家常菜才是最下飯!六種簡單家常菜分分鐘在家做起來!

家常菜才是最下飯!六種簡單家常菜分分鐘在家做起來!

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大盤雞
  • 材料:雞腿4隻、土豆2個、青椒1個、紅椒1個、油2勺、食鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、姜10克、蒜4瓣、花椒10克、八角2個、桂皮1片、香油1勺、乾辣椒5個、雞精1勺。

  • 做法:
    ①麵粉加入鹽和水揉成稍硬的麵糰,餳好的麵糰擀成大薄片后切成寬條,下沸水鍋中煮熟。
    ②煮好的麵條撈出,雞腿洗凈,青紅椒洗凈,土豆去皮。
    ③生薑、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、乾辣椒。
    ④青紅椒土豆分別切塊。
    ⑤將雞腿剁塊。
    ⑥雞塊洗凈血水后瀝乾。
    ⑦熱油,倒入雞塊,將雞塊翻炒至變色,水分變乾,加入料酒翻炒,加入花椒大料等炒出香味。
    ⑧加入生抽,加入老抽翻炒上色,加入適量熱水,加入白糖,大火燒開。
    ⑨加入土豆,燒開后,轉小火燜制土豆熟透,加入青紅椒,翻炒斷生。
    ⑩加入鹽、雞精調味,略收湯汁即可。
    ⑪將煮好的麵條鋪放在大盤底部,上面倒入做好的大盤雞即可。

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蔥爆牛肉
  • 材料:牛裡脊350克、蔥1根、胡蘿蔔半根、食鹽3克、醬油30毫升、醋15毫升、姜8克、蒜4瓣、乾辣椒12個、澱粉8克、黃酒30毫升、植物油適量。

  • 做法:
    ①牛肉切成條后,用清水浸泡2個小時后瀝乾,放入醋、澱粉、少許黃酒腌制30分鐘。
    ②大蔥洗凈后,從中間剖開,切成大塊,胡蘿蔔洗凈去皮切成片。
    ③炒鍋燒熱后,放入油,下薑片、蒜粒、乾辣椒煸香。
    ④放入三分之一的大蔥及胡蘿蔔炒到胡蘿蔔微軟。
    ⑤放入牛肉、倒入黃酒、醬油旺火翻炒。
    ⑥最後放入剩餘的大蔥翻炒,加鹽調味后即可。

可樂雞翅
  • 材料:雞翅8個、可樂1聽、油5克、鹽2克、料酒10毫升、生抽5克、生薑1塊、八角1個、小蔥1顆、大蔥1段。

  • 做法:
    ①準備好原材料。
    ②雞翅兩面都斜著切兩道口。
    ③鍋里加入適量水,滴入加入適量料酒燒開,下入雞翅焯水,再次燒開煮一分鐘撈起瀝干水分。
    ④生薑切成片、大蔥切成段,小蔥切成蔥花。
    ⑤鍋里加入少許油,放入生薑、大蔥、八角炒香。
    ⑥加入雞翅兩面煎黃。
    ⑦加入適量鹽、少許生抽翻均勻。
    ⑧加入可樂煮直到煮粘稠。
    ⑨出鍋裝盤,撒上蔥花。

糖醋排骨
  • 材料:豬大排500克、色拉油1小勺、食鹽4克、醋10克、姜5克、蒜5克、料酒5克、白糖10克、白芝麻適量。

  • 做法:
    ①排骨切小塊用料酒,薑片腌制。
    ②鍋內加入1小勺油,放入蒜片,放入排骨。煎至排骨兩面金黃,加鹽。時間長一些,煎老一點比較容易嚼。
    ③撈起排骨,改小火。倒入醋,再加入糖,等糖化掉變粘稠后,倒入排骨混合均勻,起鍋前撒上炒香的白芝麻即可。

韭菜炒香乾
  • 材料:韭菜1把、豆腐乾(香乾)適量、色拉油適量、食鹽4克。
    做法:
    ①起油鍋,油八成熱時,放入香乾炒2分鐘。
    ②放入韭菜,一起爆炒大約4分鐘。
    ③加少許食鹽,少許翻炒,即可出鍋。

麻婆茄子
  • 材料:茄子(紫皮,長)2個、豬肉餡100克、姜5克、蒜5克、澱粉2小勺、水澱粉2大勺、小蔥2根、郫縣豆瓣醬1小勺、辣醬1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。

  • 做法:
    ①準備好所需食材,茄子清洗乾淨,去掉蒂部,切成滾刀塊。
    ②在茄子上撒2小勺干澱粉,拌勻,姜蒜剁碎,小蔥切成蔥花備用。
    ③鍋中放一大勺油(比平時燒菜油多點),油熱后,將裹了澱粉的茄子塊下鍋。
    ④小火慢慢煎熟,然後剷出備用。
    ⑤鍋里放少許油,油熱后將1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣醬放入,小火煸炒出紅油。
    ⑥然後放入1小勺辣椒面,煸炒均勻。
    ⑦隨後將豬肉餡放入,炒熟。
    ⑧加入大半碗開水。
    ⑨然後將事先煎熟的茄子放入鍋中,讓醬汁的味道浸入茄子。
    ⑩撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺白糖調味,等到鍋中的湯汁再次滾開,加入水澱粉勾芡,等到湯汁粘稠即可關火,最後撒上花椒面和蔥花即可。

  • 經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

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