8分鐘自製健康麻辣燙,6種款式衛生又美味!

2015-06-10

麻辣燙種種誘惑,但又擔心外面的食物不夠衛生,怎麼辦呢?不用擔心,美食君教你幾招,讓你分分鐘搞定!

麻辣燙

  • 食材:
    蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量

  • 做法:
    1)熱鍋下油
    2)生薑,大蒜炒香
    3)下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
    4)加上兩小勺辣豆瓣炒香
    5)加入高湯或清水煮沸,如果菜多可多加點湯或水。
    6)鍋內倒進凍豆腐,牛肉,魚丸子,蝦餃煮
    7)煮得快好時下素菜。
    8)加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋,可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

自家麻辣燙

  • 食材:
    番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒、花椒油

  • 做法:
    1)鍋內放油,小火炒香花椒和一個小辣椒后撈出丟棄,然後將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁,放入高湯一碗,小火煮開。
    2)放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮,煮出香味后,放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等,煮熟后關火,加蒜汁、調好的芝麻醬。

串串鍋

  • 食材:
    豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量


  • 做法:
    1)備食材;
    2)備好的食材用竹籤串起。
    3)高湯一盆。
    4)麻辣汁適量。
    5)高湯加鹽燒開,倒進麻辣汁。
    6)調點食用油,雞精燒開。
    7)分別放進串好的串串香煮入味即可開吃。

麻辣串

  • 食材:
    乾豆皮50g、醬油適量、豆瓣適量、小蔥適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量

  • 做法:
    1)準備材料。
    2)準備作料,小蔥切成蔥花。
    3)關鍵作料:豆瓣,辣椒胡椒花椒粉,再一點雞精一點白糖,都不可少哦。
    4)水裡加點油,將乾豆皮煮熟。順便把竹籤也燙下吧。
    5)用勺背控乾水分,這樣口感更好。
    6)穿在竹籤里成串兒。
    7)澆上作料,正反面浸泡均勻。
    8)均勻粘上作料後放入盤中,把料汁兒澆在上面

麻辣串

  • 食材:
    各種魚丸肉丸、豆腐乾、香菜、火腿腸、金針菇、大頭菜、木耳、麻辣燙料

  • 做法:
    1)把麻辣燙的料加水燒開化開,麻醬用香油拌開。
    2)各種主料穿串,料湯開后把喜歡的串放入教熟,取出粘麻醬吃即可。

麻辣燙的家庭做法

  • 食材:
    麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

  • 做法:
    1)取一包麻辣燙底料
    2)用廚房剪將底料剪開
    3)在鍋中倒入適量的清水,中火將水做開
    4)將麻辣燙的底料包倒入水中,用筷子將料包調勻
    5)按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序
    6)將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中
    7)要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材,最後放入蔬菜類
    8)蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關火
    9)將涮好的食材盛出,盛取適量的紅油湯底即可食用。

  • 經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。 舉報

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