微波爐食譜:天氣太熱,炒菜太辛苦了,用微波爐做菜吧,美食就這樣被烤的香噴噴的~

2015-06-26

微波爐食譜:天氣太熱,炒菜太辛苦了,用微波爐做菜吧,美食就這樣被烤的香噴噴的~

微波烤蝦

  • 主料:南美對蝦
    輔料:鹽、黃酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉

  • 做法:
    ①將熟南美對蝦背部用剪刀剪開,用牙籤挑出裡面的腸線,然後用水沖洗一下,瀝乾水分;
    ②將鹽,黃酒,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉放入蝦中抓勻;
    ③將蝦一隻只排入可以放微波爐的盤子裡面,再在上面撒上少許的鹽,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,進入微波爐高火2分鐘左右;
    ④將蝦翻面后,在翻面好的蝦上面再撒上少許的鹽,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,再進入微波爐高火1分30秒就OK了;

仔薑焗烤雞翅

  • 主料:雞翅
    輔料:橄欖油、仔薑、香蔥、大蒜片、小乾辣椒、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉西班牙橄欖油

  • 做法:
    ①微波爐專用玻璃鍋內保持乾燥,如果有水用廚房用紙擦乾淨;
    ②鍋底倒入少許西班牙橄欖油;
    ③碼上仔薑片;
    ④將雞翅用蔥、小乾辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉將雞翅抓勻腌漬(不同品牌的調料根據說明書調製)腌制約2小時;
    ⑤將腌漬好的雞翅碼放在鍋內;
    ⑥蓋好鍋蓋,放入微波爐用中高火5-6分鐘即熟;

咖喱雞塊

  • 主料:雞塊500g,小土豆1個
    輔料:胡蘿蔔半個、咖喱油3湯匙(做法見后),鹽,料酒適量

  • 做法:
    ①雞塊洗凈浸泡1小時去除血水和雜物,中間換水幾次,沖洗乾淨瀝乾水分,加鹽和料酒腌制30分鐘。土豆胡蘿蔔去皮切塊,腌好的雞塊放入樂葵料理碗中,加入咖喱油拌勻;
    ②扣好放入微波爐700W高火5分鐘,取出加入土豆胡蘿蔔塊拌勻,可以根據口味再加入少量鹽;
    ③扣好繼續放入微波爐700W高火5分鐘,取出攪拌一下,繼續5分鐘即可;
    咖喱油做法:花生油150g,洋蔥絲30g,薑絲20g,大蒜片30g,香葉2片,咖喱粉20g。鍋里熱油,放入洋蔥絲,薑絲,大蒜片爆香,加入咖喱粉小火熬5分鐘左右。把洋蔥姜蒜撈出剩餘即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏儲存,用來做咖喱口味的肉菜,以及咖喱飯味道都非常棒;

山藥奧爾良雞丁

  • 主料:雞胸1塊
    輔料:鐵棍山藥1截、青紅尖椒各1個
    調料:奧爾良烤翅料適量、鹽少許

  • 做法:
    ①奧爾良烤翅料加入等重的水,攪拌均勻(奧爾良烤翅料的用量視雞肉的重量而定,比例為:1000g雞肉用70g奧爾良烤翅料);
    ②雞肉用刀背拍幾下,切小丁;
    ③將調好的料汁倒入雞丁;
    ④戴上一次性手套,用手充分抓勻,腌制3小時以上;
    ⑤青紅尖椒洗凈、切絲;
    ⑥山藥去皮,切小塊;
    ⑦雞丁和山藥放入微波可用容器,攪拌均勻,微波高火加熱3分鐘;
    ⑧取出充分翻拌,加入青紅椒,撒少許鹽,再次攪拌均勻,繼續高火加熱3分鐘即可。

微波版蒜香蚝油南瓜

  • 主料:南瓜300克
    輔料:蒜頭3瓣,蠔油15克,油、鹽、雞精、蔥花適量

  • 做法:
    ①南瓜削皮,切成2厘米左右的方塊,蒜頭剁成蒜蓉;
    ②把南瓜和蒜蓉放進塔吉鍋,加入少許鹽(鹽只需1~2克左右就好,因為蚝油是鹹的,如果口味淡的話,可以省略不放鹽,直接用蠔油就可以了);
    ③淋上適量的色拉油;
    ④撒上少許雞精;
    ⑤加入蠔油,把全部材料翻拌均勻;
    ⑥蓋上塔吉鍋的蓋子;
    ⑦放進微波爐,高火5分鐘;
    ⑧取出后,撒上蔥花即可。

微波紅燒鯧魚

  • 主料:鯧魚一條(大約180G)
    輔料:料酒、蔥、生薑、醬油

  • 做法:
    ①材料準備好,鯧魚開膛清理乾淨,蔥切段、生薑切片和絲;
    ②清理乾淨的鯧魚,用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路;
    ③鯧魚用一小勺醬油(約5ml)、一湯匙料酒(約15ml)、薑片和蔥段腌制5分鐘;
    ④取一個微波爐容器(我用的是微波專用塔吉鍋),放入蔥薑和兩湯匙色拉油;
    ⑤蓋上蓋子,入微波爐叮一分鐘,取出;
    ⑥開蓋,把腌制好的鯧魚放入,在鯧魚上淋一小勺醬油,蓋上蓋子,入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后,開蓋撒上蔥花裝飾即可;

微波爐版清蒸鱸魚

  • 主料:主料鱸魚1條
    輔料:玉米(熟)少許、青豆(熟)少許、胡蘿蔔少許、食鹽適量、蔥25克、生薑10克、蒜適量、生抽適量、澱粉適量、番茄醬適量、白糖適量、江米酒適量

  • 做法:
    ①魚收拾乾淨后,內外抹鹽,肚皮里填蔥葉、薑片,淹半小時;
    ②延魚腹刨開,攤平魚肉,兩邊各切成數條,中間脊背部分別切斷;淋兩茶勺米酒、幾滴香油、兩滴米醋,加半杯水,裝入微波盤中。高火加熱8分鐘;
    ③時間到后,用微波盤內蒸魚流出的魚汁,加番茄醬、白糖、蒜末、醬油、生粉、米酒、鹽,勾成芡汁,均勻的澆在清蒸好的魚上;
    ④點綴上熟玉米、熟青豆、胡蘿蔔碎,就可以了;

微波杏仁豆腐

  • 主料:杏仁露250克,牛奶250克
    輔料:瓊指5克,白糖適量,火龍果、芒果各適量

  • 做法:
    ①取一乾淨大碗,把瓊脂放在冷水中浸泡至軟;
    ②取一大碗把杏仁露、牛奶、糖混合,放入微波爐叮6分鐘至微沸,取出放入瓊脂,攪拌至瓊脂完全融化;(我攪拌了很久,感覺還是有一點點沒有化完,就隔了一下紗網)
    ③將奶液倒在一個方形容器里,等冷卻後放入冰箱;
    ④一小時后,拿出來,倒扣,切成小方塊;
    ⑤將芒果和火龍果切丁,和做好的杏仁豆腐拌在一起食用即可;

微波爐版薯片

  • 主料:土豆
    輔料:鹽、黑胡椒粉、食用油

  • 做法:
    ①土豆去皮,切薄片,越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分鐘,把土豆的一些澱粉洗掉,控乾水分;
    ②如果表面還有水分,就用廚房用紙,把土豆片兩面吸乾;
    ③準備一個盤子,在盤子里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片兩面都粘上油和黑胡椒粉;
    ④把土豆片平放在微波爐裡面的玻璃轉盤裡,高火,轉2分鐘,再翻面,繼續轉2分鐘。這樣反覆3次即可,冷涼之後,口感很香脆

  • 經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。 舉報