香菇美味又營養,9種香菇美味的做法,很好的下飯菜哦!!

2015-07-09

用香菇做食物,有一種特殊美味,據說做好了,比鮑魚還營養!想省事點的可以試試香菇煲粥煲湯,交給電飯煲就夠了。。揭開鍋蓋,那香氣瞬間就秒殺到了~~喜歡的童鞋哪會放過以下這幾道香菇菜呢,絕對的飯掃光!!

香菇炒豌豆

  • 食材:豌豆粒300g、乾香菇8朵、蔥花適量、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量

  • 做法:
    1乾香菇洗凈,溫水泡發后,切成比豌豆粒稍微大點的丁,泡香菇的水待用,不要扔。
    2)準備好主要食材。
    3)炒鍋置於火上,倒入適量油,用中火加熱至七成。
    4)放入蔥花和花椒粉炒香。
    5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
    6)倒入適量香菇水。蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
    7)加鹽。
    8)加雞精。
    9)淋入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋,然後撒少許紅尖椒粒點綴。

香菇釀泡菜肉沫塊

  • 食材:香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油適量、鹽適量、醬油適量、香蔥適量、生粉適量、料酒適量

  • 做法:
    1)把香菇挖空洗乾淨
    2)然後把肉末、泡菜、料酒、香蔥混合
    3)把肉末泥填到香菇里
    4)然後放進盆子里
    5)加入適量的料酒
    6)再加一點點的水,放進鍋里蒸十分鐘左右
    7)把蒸出來的湯汁倒進鍋里
    8)把生粉里加入適量的清水,拌成糊
    9)然後在鍋里加入適量的醬油
    10)生粉水倒進鍋里
    11)用中火煮沸
    12)澆在香菇上即可

香菇肉絲

  • 食材:瘦肉絲250g、香菇250g、油適量、鹽適量、青椒適量、澱粉適量、味極鮮醬油適量胡椒粉適量、白糖適量、雞粉適量、花椒適量

  • 做法:
    1)香菇洗凈去柄。
    2)把配菜切條。
    3)瘦肉絲提前用味極鮮醬油和胡椒粉及澱粉腌20分鐘后,炒出來備用。
    4)鍋倒油,油熱依次放花椒和蔥花炒香。
    5)放香菇煸炒。
    6)把香菇炒軟。
    7)放入煸好的肉絲翻炒。
    8)放少許白糖及青椒翻勻,關火放雞粉。ok!

香菇臘腸燜飯

  • 食材:大米250g、臘腸150g、香菇6朵、胡蘿蔔200g、蔥適量、生薑適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、雞粉適量、香油適量

  • 做法:
    1)香菇洗凈,摘去根蒂備用
    2)臘腸放鍋里蒸一下,拿出來切片或者切塊都可以
    3)胡蘿蔔去皮,切小塊,生薑切絲
    4)鍋里放一點點油,不需要太多,潤下鍋就可以,薑絲下鍋爆香下臘腸翻炒幾下
    5)下入香菇和胡蘿蔔翻炒
    6)加入適量醬油,加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味
    7)將事先浸泡半小時的大米,放進電飯煲里煮飯,在水裡滴幾滴香油,做出的飯特別香
    8)燜米飯
    9)等到電飯煲里的水煮到看不見的時候,把炒好的料倒進去,蓋上蓋子繼續煮
    10)直到煮飯鍵彈起后,繼續保溫15分鐘,用鏟子將菜飯攪拌均勻即可

烤香菇

  • 食材:香菇200g、蔥花5g、油10g

  • 做法:
    1)把香菇洗乾淨
    2)在香菇上划個十字,這樣香菇會更入味
    3)在烤盆里加入油,把香菇放進烤盆里,過三分鐘翻一翻
    4)待到香菇熟了后撒上蔥花即可取出

鹵香菇

  • 食材:香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量

  • 做法:
    1)香菇去蒂洗凈擠凈水份。
    2)鍋中放少許油,入香菇略炒盛出。
    3)鍋中放油,入甜麵醬炒香。
    4)加入香菇翻炒。
    5)加入適量水、少許高湯精大火煮開。
    6)湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

香菇肉丁臊子

  • 食材:前腿肉350g、香菇500g、油適量、鹽適量、生薑片兩片、豆瓣醬一勺、醬油適量、白糖少量、香菜末適量

  • 做法:
    1)前腿肉洗乾淨切成丁,分成肥瘦兩邊。
    2)香菇洗乾淨切成丁。
    3)鍋內油燒熱,肥肉先下鍋小火煸。
    4)煸得出大油之後,放入瘦肉丁,同時火開大。
    5)放入生薑片和一勺豆瓣醬一起炒。
    6)放鹽。
    7)放入醬油繼續炒。
    8)炒至肉丁7分熟,放入香菇丁一起炒。
    9)放水,湯煮開之後小火慢燉40分鐘直至湯汁濃稠。
    10)起鍋之前放一點點白糖,撒上香菜即可。


養顏鳳爪湯

  • 食材:雞爪200g、香菇5朵、枸杞適量、蔥適量、花椒適量、鹽適量

  • 做法:
    1)準備好雞爪、香菇、枸杞、蔥生薑。
    2)香菇洗凈,用清水泡發。
    3)清水中加入拍碎的蔥生薑與數粒花椒。
    4)水開以後倒入洗凈的雞爪,焯去血水與浮沫,撈出再次洗凈。
    5)蓋上蓋子,水開以後轉中小火煲20分鐘。
    6)取出蔥結,加入泡發好的香菇和枸杞,繼續再煲半小時。
    7)調入少許鹽,再煲2、3分鐘即可。

香菇油菜

  • 食材:香菇6朵、油菜200g、油適量、鹽適量、花椒面適量、老湯適量、澱粉適量、蠔油適量

  • 做法:
    1)將油菜洗凈,用刀從中間切開,分成四份
    2)香菇洗凈備用
    3)用水把油菜燙一下
    4)撈出控乾水
    5)蔥切絲
    6)將切絲
    7)鍋內放油待油熱後放入蔥,生薑,花椒面炒香
    8)放入油菜翻炒
    9)加適量鹽炒勻
    10)裝入盤中
    11)鍋內放油,待油熱後放入蔥,生薑,花椒面炒香
    12)放入香菇翻炒
    13)加適量老湯,蠔油,鹽,入味后加水澱粉即可

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