超下飯的涼菜!5種小冷盤的詳細做法,很簡單的哦,學會了,做給你愛的人吃!!!

2015-07-29

美食不僅僅講究色、香、味,更注重健康,讓我們來細說美食、健康、養生。

雙澆頭金針菇

  • 金針菇 400克、朝天椒 適量、生薑2片、蠔油1茶匙、醋 2茶匙、醬油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食鹽 1/2茶匙、蒜 3瓣、蔥 1段、雞粉少許

  • 生薑、蒜、蔥切成蓉,朝天椒切成小圈,金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘,直到斷生撈出晾涼
    蔥、生薑、蒜,辣椒入油鍋爆香后,加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上
    用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁,均勻澆到金針菇上即可食用,最後點綴上香蔥碎

涼拌木耳

  • 木耳(水發) 80克、香菜1把、蒜 1瓣、醬油1湯匙、陳醋 1湯匙、芝麻油 1茶匙、小蔥 1根、辣椒(紅,小) 1個

  • 乾木耳用適量的水事先泡發2小時后洗凈備用
    香菜洗凈切小段,蔥洗凈切成蔥花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜頭一瓣去外衣剁碎備用
    鍋內燒開適量的水,放入木耳焯兩分鐘
    將焯好的木耳取出瀝乾水份放在大碗里備用,取一小碗,調入適量的醬油、陳醋、芝麻油,攪拌均勻成醬料
    將調好的醬料倒入木耳中拌勻,再加入辣椒圈,蒜茸,蔥花拌勻
    最後撒上香菜,即可食用

涼拌腐竹

  • 腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、醬油2克、白糖 1小勺、食鹽 3克、味精 2克、香油 數滴

  • 準備好主要食材;將乾腐竹、木耳放入水中泡發;待完全泡發好后取出瀝乾
    將木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝乾;芹菜心斜切成段,枸杞泡軟;香菜少許切段,大蒜1瓣拍成末;將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入鹽、糖、味精、醋,少許醬油和香油;全部拌勻后裝盤即可

五味黃瓜條

  • 黃瓜2根、乾辣椒 6克、花椒1小把、食鹽 3克、白糖 2克、醬油 5克、香醋 5克、植物油 少許

  • 黃瓜洗凈,切條,用鹽拌勻,腌制半小時,控乾水分
    添加糖、醬油和香醋拌勻,花椒粒洗凈晾乾,乾辣椒切絲
    起油鍋,小火炸香花椒和乾辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻

涼拌花生

  • 黃瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、紅尖椒 1個、食鹽 1/4小匙、醬油 1小匙、陳醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 適量

  • 鍋內冷油,放入花生仁保持小火炸,炸時可把鍋子側起讓油浸過花生
    炸至花生變深色,即熄火,撈起瀝凈油,放涼1小時
    將調味料(鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油)在碗內調好
    黃瓜切去內部的芯,切成小塊,紅椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜

  • 經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。 舉報

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