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初秋乍涼,蘿蔔這麼腌,不僅健脾開胃,而且潤肺化痰、防癌解毒,營養價值好多啊!學起來!!

  1. 初秋乍涼,即使午後略顯炎熱,早晚的涼意也越發深澀。現在清晨去逛菜市場,常看到水嫩水嫩的白蘿蔔,一根根挺拔潔白,青綠的纓子,總忍不住會買下來2根。拿回家來自己做腌蘿蔔,香辣脆甜的蘿蔔片,不僅健脾開胃,而且有著潤肺化痰、防癌解毒等營養價值。

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    洗凈白蘿蔔,然後等表皮水分晾乾,同時準備好其他食材。

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    白蘿蔔切成均勻的薄片,這裡記著不要去皮,帶皮腌制,蘿蔔才特別脆爽。

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    切好蘿蔔片,放入1大勺鹽,用手抓勻,腌制一小時,等蘿蔔析出水分后把水倒掉。

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    接著開始腌制蘿蔔。調味料的配比為:3勺白糖,6勺醬油,4勺醋。

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    愛吃辣味的可以切乾辣椒成絲,放入其中。

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    把均勻混合調味料的蘿蔔放入密封罐里,入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中間用無油無水的乾淨筷子翻動幾次,讓味道更均勻。

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    腌制好的蘿蔔相當好吃,搭配一碗粥,是很好的早餐選擇。

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