教你快速煎出一個超完美荷包蛋!拿出來請客也很有面子!!

2015-03-20

荷包蛋好吃,很多人也會做,但想要做出好吃的荷包蛋可是個技術活。180秒是從打蛋殼開始算起的哦……

工具/原料

  • 雞蛋
  • 食用油

方法/步驟

  • 熱鍋,所謂熱鍋就是鍋裡什麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油,再放一點點鹽。

  • 把雞蛋打入鍋內,這時雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關小火。

  • 一分鐘後看到蛋白有點凝固的時候,往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。

  • 改小火繼續煎1-2分鐘就可以了。

我們來分解一下這個180秒功夫的荷包蛋

  • 很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個問題,而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。

  • 由於鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後如果持續大火,那樣雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火。

  • 一分鐘後我們看到蛋白開始凝固,這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋,再煎2分鐘就可以了,這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因為經過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。

  • 可別小看這兩勺熱水,它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。

  • 還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋,那樣就不會粘住。

  • 經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。 舉報