手把手教你做蒸菜

年夜饭是全年的压轴大戏，人到齐了，菜也要丰盛一些，还要尽快的上菜，让家人团坐乐享天伦。两个炉灶都在工作，烤箱也没偷懒，蒸锅也要上阵，用蒸锅做做出的菜软糯入味、营养健康也很漂亮，主厨提前把菜品调好味，放入蒸锅，记好好时间，无需看护和料理，放心大胆的去厨房忙乎，声时间到了，满屋飘散着醉人的香味，直接上餐桌的菜品精彩又美味。

• 调味肉馅 300g

• 糯米 300g

• 蒸菜好吃、好看，还容易做，不用像炒菜一样要求火候，新手也能把菜做得很漂亮，
  蒸菜的品种很多，今天主要介绍珍珠丸子的做法，也是抛砖引玉，希望大家能开发出更多美味蒸菜。

  

• 选择肥2瘦8的猪肉馅，加入食盐、白胡椒、葱姜末、香油，拌匀入味30分钟。

  

  

• 糯米洗净，用清水浸泡24小时。 泡好的糯米用网筛把水沥净。 味好的肉馅里加入少量清水，用筷子顺时针搅拌上劲。

  

  

• 把荷叶铺在笼屉上（也可以用玉米叶、白菜叶）。用小勺挖一勺肉馅放在糯米上面， 滚动一下，糯米就粘在肉丸上了，

  

  

• 可以用手整理成型，放入笼屉。

  

  

• 把枸杞剪碎，给丸子做个装饰，上锅蒸15分钟， 很容易，珍珠丸子就做成了。

  

  

• 用同样的方法，把糯米换成小米，就做成了金黄色的小米蒸肉丸。

  

  

• 用相似的方法，把肉馅换成调味五花肉片，沾上糯米上锅一蒸，就是经典的粉蒸肉。

  

  

• 还有还有，调味的鸡肉，与泡发的糯米混合，上锅一蒸，就是美味神仙鸡。热爱美食的你也动心了吧？不如赶快试试！