日本達人教你如何把舊米煮得比 新米還香軟好吃，只要加入一樣 隨手可得的東西就可以了！

米的時間放得越久，當中的水分也越來越少，怎樣煮都越來越生硬。難道舊米就無法煮回新米一樣的美味米飯嗎？這次我們來介紹知惠夠廣的日本人煮飯方法，簡單的加入一種東西就可以讓舊米都變超好吃！
那個東西就是冰塊！

• 米

• 電飯鍋

• 煮飯前先放一兩粒冰進去。

• 放冰后注水至眼見的水位線。

• 放置15分鐘后，跟平常一樣的煮飯。

  

• 放入冰后，水分就可以一粒粒的浸透進入米芯，煮出美味的米飯！

• 米冷凍過後氨基酸的數量增加，令美味度增加。

• 加入冰后，製做甜味的分解酵素在80度會停止分解，所以加冰后可延長其工作時間。