學學國宴主廚的私房菜！9種地瓜的簡單做法，竟然好吃10000倍耶！

地瓜又稱紅薯，如果你還以為紅薯是讓人長胖的食物，那你就錯了！！恰恰相反，紅薯不但能減肥，還是補腎排毒的好幫手~~平常除了用來烤著吃，做成點心也非常不錯呢，比如拔絲地瓜、紅薯餅、薯泥聖代、芝士薯球。。一起來學吧~

• 食材：紅薯2隻、黃油適量、牛奶少許、馬蘇里拉芝士少許、杏仁片少許。
  

• 做法：
  ①準備紅薯。
  ②紅薯洗淨切開，放入蒸鍋蒸熟。
  ③蒸熟後取出紅薯心放碗中留皮。
  ④紅薯心裡放適量黃油攪拌。
  ⑤再放少許牛奶拌勻。
  ⑥然後再放回皮內放滿。
  ⑦放入烤盤散上馬蘇里拉芝士和杏仁片，烤箱180預熱5分鐘，上下烤15分鐘。
  ⑧15分鐘取出即可。

  

• 食材：地瓜500g、油適量、干澱粉適量、蕃茄醬適量
  

• 做法：
  ①地瓜洗淨去皮
  ②切條
  ③放水中沖掉地瓜澱粉
  ④撈出來瀝出水分後撒上干澱粉
  ⑤拌勻
  ⑥鍋內下油燒至七成熱時下地瓜條
  ⑦炸至金黃撈出
  ⑧裝入盤中配上蕃茄醬即可享用
  

  

• 食材：紅薯1個、錫紙1張
  

• 做法：
  ①紅薯洗乾淨，皮不用去掉，如果皮有爛的，要削去，晾乾，或者用乾布抹乾。
  ②取一張錫紙，把紅薯完整的包起來，適當留一點出氣的位置，一點就好了。
  ③放微波爐，高火3分鐘，翻面，繼續3分鐘。期間要稍等一會會哦，免得被燙到。
  ④稍等1分鐘，取出紅薯，揭開錫紙，就OK 啦，如果紅薯太大，可以切開，或者烤的時間適當增加，判斷紅薯是不是熟了，可以用手整個捏紅薯，整個都變軟就是熟透了。

  

• 食材：紅薯500g、油50ml、白糖50g
  

• 做法：
  ①紅薯去皮切塊瀝乾水份備用，鍋中下色拉油燒熱
  ②油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒
  ③炸至兩黃金黃
  ④瀝油撈出備用
  ⑤鍋中留底油
  ⑥用鏟子不斷的攪拌
  ⑦至糖炒化並變成深色至起泡
  ⑧倒入炸好的紅薯
  ⑨至糖液均勻的包裹住紅薯即可

  

• 食材：紅薯2個、油適量、糖適量、糯米粉適量、白芝麻適量
  

• 做法：
  ①紅薯蒸熟，去皮、搗紅薯泥
  ②步驟1和適量糯米粉混合，揉成糯米麵糰
  ③糯米麵糰分均勻面劑，搓成小圓團
  ④紅薯糯米圓團快速蘸水，然後在白芝麻中裹勻
  ⑤鍋內油燒熱，依次下麻團，炸至浮起即可撈出，吸去多餘油分
  ⑥麻團入鍋不需要翻動，炸至自然浮起就可以咯

  

• 食材：紅薯1個、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵粉適量、白鬍椒粉適量
  

• 做法：
  ①紅薯一個
  ②麵粉適量
  ③一個雞蛋，我一般是一個紅薯搭配一個雞蛋，具體看紅薯大小，以及自己對口感的要求
  ④雞蛋打到麵粉裡
  ⑤加入適量的溫水，不能太稀，以免粘不起來
  ⑥攪拌均勻
  ⑦加如適量的白鬍椒粉
  ⑧紅薯去皮，洗淨，切薄片，可以大片，但一定要薄，才容易炸熟
  ⑨鍋加熱，坐油
  ⑩將紅薯片放入攪拌好的液體內
  ⑪加入少量的鹽，也可以不加，個人感覺加了少量的鹽，口感更好
  ⑫蘸了雞蛋麵粉液的紅薯片，放入油鍋中炸，中小火，炸至金黃後翻面

  

• 食材：紅薯1個、紅棗12個、冰糖適量
  

• 做法：
  ①準備好所有的食材。
  ②紅棗清水浸泡洗淨。
  ③鍋中加入適量的清水放入紅棗大火煮至。
  ④紅薯去皮切塊清水浸泡。
  ⑤紅棗煮制10分鐘後加入冰糖。
  ⑥再到入紅薯繼續煮至。
  ⑦大夥煮開撇去浮沫。
  ⑧紅薯綿軟關火即好。

  

• 食材：地瓜500g、澄面50g、澱粉30g、白砂糖45g、煉乳20g
  

• 做法：
  ①地瓜蒸熟。
  ②趁熱取出，搗碎。
  ③放入澄面、澱粉、白糖和煉乳。
  ④用搟麵杖用力搗，直至搗至均勻，有粘性。
  ⑤取一小塊地瓜團，搓成圓球或者長橢圓形。
  ⑥將其放在烤盤內。
  ⑦烤箱預熱，200度，5分鐘，轉180度，15分鐘即可。（根據地瓜濕度不同，斟酌時間，最好就是表面乾爽，底部有棕黃皮。）

  

• 食材：紅薯300g、柿子椒半個、油適量、鹽適量、雞精1g、白醋3g
  

• 做法：
  ①準備食材
  ②把紅薯去皮，切絲
  ③紅辣椒洗淨切絲
  ④用涼水泡泡撈起，瀝乾水分
  ⑤熱鍋涼油加紅薯絲大火翻炒
  ⑥加醋翻炒均勻
  ⑦加鹽炒均勻
  ⑧加紅辣椒
  ⑨加雞精
  ⑩翻炒均勻即可。