夏天到了！那些絕不能錯過的清涼小甜品！快點做來食吧！

夏天到了！那些絕不能錯過的清涼小甜品！快點做來食吧！

• 材料準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 )，葡萄乾少許(可不放)。
  

• 方法：將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器內，撒入少許葡萄乾。冷卻後放入冷藏室。
  晚上做好，早上從冰箱里取出就OK了。

  

• 材料準備： 牛奶 、一包棉花糖 (袋裝，超市均有銷售) 、水果 (種類不限，看個人喜愛)
  

• 製作方法：
  ①將牛奶倒入鍋內加熱。
  ②再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 。
  ③待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用 。
  ④將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)。
  ⑤3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋乳酪就做好啦!

  

• 材料準備：500ml牛奶，不能太淡;雞蛋兩到三隻;白糖若乾，視口味而定，個人建議多加糖。
  

• 做法：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。
  注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。

• 雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。

  

• 材料： 嫩豆腐1塊草莓450克、蛋白2個鮮奶1/4杯、奇異果1個、煉奶少許
  調味料： 鹽半茶匙、生粉半湯匙、草莓香油數滴
  

• 做法：
  ① 將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出后混和調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。
  ② 取出后倒去水分，淋上少許煉奶。

  

• 材料： 柳橙皮1個、水570克、柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
  

• 做法：
  ①將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼(不要刮到白色部分，否則會有苦澀味)。
  ②橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
  ③珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50-60℃。
  ③將做法③的成品注入果殼中，待凝固即可。

• 小秘訣：
  ①柳橙要選果皮完整且漂亮的。
  ②作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。
  ③此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
  

  

• 材料： 鮮奶450克、鮮奶油50克、糖60克、瓊脂1.5大匙、杏仁露2大匙、焦糖和砂糖100克、熱水4大匙
  

• 做法：
  ①材料1煮開;材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
  ②將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。
  ③杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
  

• 小秘訣：
  ①煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。
  ②另一種吃法為加糖水及水果丁。

  

• 原料：：250ML淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾
  

• 步驟：
  ①牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來；
  ②牛奶里加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼；
  ③淡奶油加糖，攪拌機打發；
  ④新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會；
  ⑤牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下；
  ⑥放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈；
  ⑦再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化；
  ⑧有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向；
  ⑨分裝入冰箱冷凍4小時后即可。