8種好吃到爆棚的燜飯做法~快手燜飯!收藏吧~

2015-05-14

8種好吃到爆棚的燜飯做法~快手燜飯!收藏吧~

排骨燜飯

  • 主料:肋排400g、胡蘿蔔1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g

  • 步驟:
    ①材料備齊
    ②排骨焯水去血水,胡蘿蔔和香菇切成丁兒
    ③鍋里放入少量橄欖油,放入薑片八角爆香后加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微發黃
    ④加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色,加水沒過排骨,再調入料酒和鹽
    ⑤東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨后,放入香菇丁和胡蘿蔔丁
    ⑥再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲里,用標準煮飯模式煮好后再燜十分鐘

香菇海米醬油糯米飯

  • 主料:糯米一斤、大米半斤、五花肉適量、香菇適量、海米適量
    輔料:紅蔥酥適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、五香粉適量

  • 步驟:
    ①糯米拌入大米,用水泡兩小時後用壓力鍋煮熟,水的量大約超過米1cm左右
    ②香菇、五花肉切丁,海米用開水泡一下,切粒
    ③鍋內倒入少許豬油,下香菇、海米,肉丁翻炒,最後下紅蔥酥繼續翻炒,炒出香味,放料酒,老抽,生抽,糖,五香粉,少許水,煮至湯汁粘稠
    ④把煮好的餡料倒入米飯中,拌勻
    ⑤煮米飯的時候可以煮些香腸,放在飯上,裝碗就開吃吧

鹹魚腊味飯

  • 主料:大米100克、鹹魚25克、臘腸1根、蘆筍150克

    輔料:白砂糖5克、料酒10ml、食用油15ml、醬油15ml

  • 步驟:
    ①把所有材料準備好。
    ②鹹魚用溫水泡浸10--20分鐘,以去除部分的鹹味。
    ③取出切成小粒狀。
    ④臘腸洗乾淨,切成小粒。
    ⑤加入調料中的所有材料,拌勻備用。
    ⑥蘆筍去掉外皮,洗乾淨,切小粒。
    ⑦大米洗乾淨,放進電飯煲中,加入適量清水。
    ⑧煮至微滾,開始冒小泡時,加入步驟5腌制好的鹹魚和臘腸。
    ⑨蓋上煲蓋,煮至8成熟時,加入切好的蘆筍粒,煮至飯熟即可。

噴香羊肉燜飯

  • 主料:大米3杯、橄欖油2大勺、洋蔥半個、胡蘿蔔1個、土豆1個、羊肉(最好是帶點肥肉)

    輔料:薑絲、料酒、蚝油生抽、鹽、紅燒醬油

  • 步驟:
    ①羊肉用清水浸泡,多換幾次水,直至水是乾淨的。多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味。
    ②羊肉切拇指大小的小塊。 生薑切條,加生抽,食鹽,一點料酒腌制半小時以上
    ③鍋里少許油,倒入羊肉塊翻炒~
    ④羊肉變色后加試驗,紅燒醬油進行翻炒,收乾汁關火盛出來。
    ⑤另起鍋熱油爆炒洋蔥絲。
    ⑥洋蔥絲炒軟之後,剝開到一邊,加點油放土豆胡蘿蔔翻炒~
    ⑦混合翻炒。
    ⑧倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油混合翻炒。
    ⑨米淘洗乾淨~將炒好的食材倒入鍋里,放入幾朵洗乾淨的乾香菇(不用泡發) 比平時煮飯多一點水,跳閘後繼續多燜一會兒,盡量燜乾一點,喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴。
    ⑩煮出來的米油光發亮,特別誘惑!胡蘿蔔是甜甜的,土豆是綿綿的。

香芋排骨燜飯

  • 主料:大米95克、排骨150克、香芋60克、香菇5朵、胡蘿蔔少量
    輔料:青椒少許、紅椒少許、蒜1瓣、姜1片、蔥1根、鹽適量、油適量、料酒適量、醬油適量 蚝油適量、冰糖適量

  • 步驟
    ①準備好材料;
    ②香菇提前泡發;
    ③排骨洗凈剁塊,加鹽、料酒、醬油、適量腌制1小時;
    ④大米淘洗加鹽、油適量拌勻腌制一會兒;
    ⑤蔥切末、青紅椒切末、蒜切末、姜切絲;
    ⑥泡發的香菇切小朵;胡蘿蔔去皮切小塊;香芋切小塊;
    ⑦鍋中加少許水,放入冰糖炒融化變深色,加入蔥姜蒜末炒香後放入排骨炒上色;
    ⑧加入香芋、胡蘿蔔和香菇炒勻,加醬油、蚝油和鹽調味;
    ⑨加入大米略炒;
    ⑩然後轉入電飯鍋中,加適量水燜熟;比一般煮多加那一點點水就可以;
    ⑪出鍋前加青紅椒和蔥花拌勻即可。

電飯煲香腸燜飯

  • 主料:川味香腸一小節、大米適量、洋蔥四分之一個、西蘭花6小朵
    輔料:生抽1湯勺、醬油1湯勺、雞精1茶匙、白糖1茶匙

  • 步驟:
    ①香腸切薄片,所有配菜切好。我今天只有洋蔥和西蘭花,像土豆、白蘿蔔、香菇都是很好的搭配哦。
    ②鍋里下油爆香蔥姜蒜,將香腸下鍋煸炒一會,加入配菜一起炒。
    ③加入一勺生抽,一勺醬油,1茶匙白糖(一點點就行),一點雞精,鹽不夠的話加點鹽。 然後加入沒過食材的清水,燒5分鐘左右。
    ④將大米放入電飯煲,加入炒好的食材,這時候食材裡面還有一些湯汁,與米飯拌勻,再加入一些水,總的水量要比平時蒸飯少一些。
    ⑤按煮飯鍵,正常煮飯,當電飯煲提示還有10分鐘煮熟的時候加入西蘭花,撒點枸杞什麼的,直到煮熟,再燜一會就可以啦。香噴噴滴燜飯就好啦!

什錦海鮮燜飯

  • 主料:大米350g、蝦干30g、乾貝25g、蛤蜊肉15g、豆50g、新鮮香菇4個、紅椒半個
    輔料:鹽適量、醬油少許、料酒少許、蒜3瓣

  • 步驟:
    ①準備好蝦干、蛤蜊肉和乾貝(大概是3,4個人的量)
    ②蝦干、蛤蜊、乾貝用溫水泡發(泡完的水不要倒掉)
    ③泡發后,將乾貝撕碎
    ④大米用水淘洗乾淨備用
    ⑤準備好青豆,香菇洗凈切小丁,紅椒也切成小丁
    ⑥蒜切成蒜末
    ⑦鍋里倒入適量油燒熱,放入蒜末炒香
    ⑧放入青豆、香菇、紅椒翻炒兩下
    ⑨放入蝦乾、蛤蜊和乾貝炒勻
    ⑩加入一勺料酒
    ⑪加入大米炒勻,調入一勺料酒,適量鹽和少許醬油(鹽不要加多,因為蝦乾是鹹的)
    ⑫炒好的材料轉移到電飯鍋中
    ⑬加入剛才泡發過海鮮乾貨的水,如果不夠再加少許水,總共加的水和平時煮飯用的水差不多就行了,按下煮飯鍵
    ⑭跳閘后燜5分鐘再開鍋,然後就可以吃了

扁豆燜飯

  • 主料:大米200g、扁豆500g
    輔料:豬肉80g 、蔥姜適量、大蒜末適量、清水300ml、老抽15ml、鹽5g、玉米油適量

  • 步驟:
    ①準備好200克大米、500克扁豆、蔥姜和一塊豬肉。
    ②大米清洗兩遍倒入電飯煲內。
    ③加入300毫升清水。
    ④蓋蓋子插電源,選灶燒飯、標準、長粒米按開始鍵,電飯煲開始工作。
    ⑤將扁豆洗乾淨切小塊,豬肉切絲,蔥姜切碎。
    ⑥炒鍋燒熱加入玉米油,油熱之後加入豬肉絲煸炒。
    ⑦豬肉絲變色后加入蔥姜爆香。
    ⑧然後加入切好的扁豆翻炒。
    ⑨待扁豆變色加入5克鹽。
    ⑩加入15毫升老抽翻炒均勻盛出。
    ⑪等到電飯煲進行到充分沸騰時,打開鍋蓋,將煸炒好的扁豆倒進去,鋪平,蓋上蓋子。
    ⑫剁一些蒜末備用。
    ⑬等到電飯煲停機提示音響起之後再燜十分鐘關掉電源,打開蓋子將蒜末倒進去。
    ⑭用自帶飯鏟將米飯、扁豆和蒜末翻勻即可開吃。

  • 經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。 舉報