晚餐家常素菜,越吃越瘦

2015-05-18

晚餐要吃點清淡的,今天推薦5款低脂少油的家常素菜譜,正在減肥期的小夥伴不妨來試試這幾款素菜的做法吧。

金針菇炒蛋

  • 做法:
    ①將金針菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡鹽水中;
    ②雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;
    ③鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;
    ④鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋;
    ⑤翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻后加少許蔥花,出鍋。

  • 小貼士:
    ①金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細菌和異味;
    ②炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。

蚝油雙菇

  • 做法:
    ①香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半,香蔥切碎備用;
    ②鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
    ③待雙菇稍稍變軟后調入生抽、蚝油翻炒均勻;
    ④加入麵筋和高湯,待湯汁稍微收乾,調入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。

番茄炒西葫蘆

  • 做法:
    ①番茄底部用刀划十字,頂部用小刀去蒂,放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,用手剝掉皮后切成小丁;
    ②西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片,然後再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出;
    ③用剛才剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

響油白菜

  • 做法:
    ①白菜洗凈,用手撕成條,放入燒開了水的鍋中,待水再次開起就撈出,不要煮時間長了,這樣剛好爽口;
    ②燙過的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉;
    ③1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調料的白菜上,與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。

  • 小貼士:
    ①油不需太多,夠澆熟調料即可;
    ②放涼了也很好吃。

金蒜小油菜

  • 主料:油菜500克
    輔料:香菇1把
    調料:色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙

  • 金蒜小油菜的做法:
    ①大蒜香菇切末,蒸魚豉油加水,加一點白糖和雞精調成一小碗汁。
    ②小鍋放水,放點油和雞精,燒滾后把小油菜燙熟。
    ③小油菜瀝水,頭朝外碼盤備用。
    ④另起一小平底鍋加油,燒熱後放香菇和大蒜末,炸成金黃色的酥,馬上關火。
    ⑤趁熱淋上調好的豉油汁,澆在中間的葉子上,OK。

  • 經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。 舉報

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