水果去皮后怎麼才能不變黑

有一些個頭較大的水果去皮後很難一次性吃完,想扔掉,覺得浪費,可是硬著頭皮吃下去,又覺得難受。

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方法/步驟
  • 將去皮後的水果裹上保鮮膜,再放入冰箱保鮮。
      

  • 淡鹽水保鮮法:涼開水中溶入這量食鹽,使其濃度為5%左右,將削皮後的水果浸泡在食鹽溶液中,這洋可以使水果保鮮24小時左右。
    比如菠蘿。

  • 將削皮的水果浸泡在涼開水中,也能防止氧化而保持原有色澤,還可使水果清脆香甜。
      

  • 醋水防「銹」法:由於空氣的氧化作用,水果削皮後不久,顏色就會由淺變深像「生銹」壹般。在一小碗涼開水中加壹小勺食醋,將水果放在裡面浸泡兩三分鐘,以抑制其「生銹」的速度。
      
      

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水果去皮後為什麼會變黑?
  • 去皮後,果肉直接接觸到空氣。在空氣中所含有的氧的作用下,水果中含有的兒茶酚等酚類物質,會和水果中的多酚氧化酶,發生酶促褐變反應,形成黑色素,也就是我們常說的去皮的水果變成黑色的了。

  • 經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

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