什麼是花茶？女人喝花茶能養顏？
此「花」非彼「花」
常常會有一些女性朋友拖我買茉莉花茶，而每一次，我都要問清楚是要茉莉花干，還是有茉莉花香氣的茶葉？這時候他們往往會弄暈，今天我就給大家分享一下「花茶」的概念吧。
大家常常接觸到的用於泡飲的花，例如玫瑰花、茉莉花、桂花，具有美容養顏、清肝明目、並有促進肌體新陳代謝、延緩衰老、提高免疫力等功效,受到廣大女性的青睞，但是這並不是我們傳統意義上的「花茶」。
什麼是「花茶」
茶學專業上的花茶，又叫香片——是中國特有的一類再加工茶。我們都知道茶葉善於吸收異味，所以剛裝修好的房子或者新買回來的傢具，大家都喜歡用茶葉吸味，我們的老祖宗很聰明，他們就是利用茶葉具有極強吸附性的特點，將茶與鮮花拼在一起，讓茶吸收花的香味，這個過程叫窨制，最後再把乾花篩除，製成的花茶只聞花香不見花身。
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簡而言之，花茶的製作原理就是——鮮花吐香和茶葉吸香的巧妙結合。
窨製程序：花茶的窨制傳統工藝程序：茶胚處理—茶花拼和—堆窨—通花—收堆—起花—烘焙—冷卻—轉窨或提花—勻堆—裝箱
那麼我們常常看見的這些能喝的美麗東東又叫什麼呢？
我們叫花草茶或者花果茶系列，也叫植物飲料，即能夠飲用的植物的根、莖、葉、花、果、實。例如羅漢果、檸檬片、荷葉、溪黃草、玫瑰花等等。
花茶的種類有哪些？
花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等。根據香氣的協調性，茉莉花一般與綠茶結合，玫瑰花與紅茶結合，彼此相得益彰。全國產量最大的花茶是茉莉花茶，主要產於廣西橫縣，主要銷往北方市場。
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如何品鑒茉莉花茶的好壞
一款茉莉好茶的好壞，主要從茶坯、加工工藝等方面去評定
茉莉花茶一般採用烘青的綠茶作為茶坯，因為烘乾的綠茶比炒乾的吸附性更強，茶坯一般來源於雲南思茅、或者廣西、福建，主要以中大葉種為主，性價比高、吸附力強且更加耐泡，茶坯的等級越高，口感越鮮爽、茉莉花茶的質量越好。
第二個關鍵的因素是窨制的工藝，主要看窨的次數和每次窨制的下花量，特級的茉莉花一般會窨四次以上，100斤茶需要120多斤鮮花，窨的次數越多，茉莉花的香氣越濃郁、高長、持久，七泡之後花香依舊，而低檔的茉莉花茶一般只窨一次。茉莉鮮花的質量越好，香氣越仙靈。
所以，要評定一款茉莉花茶，一要看外形，主要看干茶的嫩度、色澤、勻整度；二要聞香氣，主要看泡開后茶葉的鮮靈度、濃度和純度；三要嘗滋味，主要看鮮爽度、回甘強度等等。
如何沖泡？
茉莉花茶一般用蓋碗或者玻璃杯沖泡，95攝氏度左右。茶坯細嫩的，沖泡水溫可以低一些，85-90攝氏度，呈現花香的同時不失綠茶的鮮爽。
如何鑒別花茶中是否加了香精呢？
有些不良商販為了謀取利益，在茶中加入香精，再撒些茉莉花干來充當花茶出售，作為消費者，如何避免上當呢？其實方法很簡單，多泡幾泡就好了，茉莉花茶是經過窨制工藝，花、茶兩者結合,一吐一吸,在水熱作用下,既有物理變化,又有化學反應,香氣成分進入茶葉結構中，沖泡后花香慢慢綻放出來，清新優雅，每一泡的濃度梯度不會太大，而香精一般是直接裹在茶的表面，一般第一泡會很濃，甚至有些膩，第二第三泡幾乎沒香，落差太大。所有要買到好的茉莉花茶，一定要衝泡品嘗，比較前三泡香氣的差異。
