超好吃的早餐做法，簡單又方便，好吃又好做！

早餐吃雞蛋，營養健康。可是只吃水煮蛋太單調。有沒有省時不費力的，還不用大早上一身油煙的呢?答案當然是可以!肉蛋奶一應俱全，而且，每一種都極為簡單喲~

方便快捷—米飯雞蛋餅

一款最最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那麼第2天的

主料：雞蛋2個

配料：剩米飯半碗

調料：白糖少許

步驟：

1：準備好雞蛋、米飯、白糖。

2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

3：把剩米飯倒入蛋液里。

4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

6：底部煎熟

這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。

五彩繽紛—田園雞蛋餅

營養，其實並不是那麼昂貴、那麼高高在上，只要我們在生活中注意飲食的搭配，就可以用平常的食材，給身體增加更多的營養。

新鮮的果蔬，含有豐富的維生素以及人體必需的各種礦物質，不但水份含量高，還有大量的纖維質，可以促進健康、增強免疫力。

新鮮的蔬菜加入雞蛋中，色澤繽紛、清香怡人。

主料：雞蛋2個

配料：香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿蔔一片、嫩黃瓜一片、麵粉少許、香蔥1棵

調料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

步驟：

1：準備好雞蛋和搭配的蔬菜。

2：西蘭花和香菇洗凈，入開水鍋綽一下水。

3：胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。

4：雞蛋打入碗中。

5：倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉。

6：攪拌均勻以後，加入少許麵粉。

7：攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊，最後撒入香蔥末拌勻。

8：平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。

9：放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。

10：待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

小編雞片語：

1：蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。

2：麵粉不要加太多，一點點就可以。

3：也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。

4：依然全程小火。

輕鬆補鈣—韭香蝦米雞蛋餅

蝦米營養極為豐富，蛋白質和鈣的含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦米還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素，對小孩和孕婦尤有補益功效，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，也是老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益.

韭菜蝦米蛋餅配上一碗白米粥，方便快捷，營養豐富。

主料：雞蛋2個

配料：韭菜十來根、蝦米適量

調料：食鹽1/2茶勺

步驟：

1：準備好雞蛋、蝦米、韭菜。

2：韭菜洗凈，切成細末。

3：雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。

4：把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。

5：平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制。

6：待底部煎熟，表面凝固后，翻面繼續煎熟即可。

小編雞片語：

1：蝦米有咸、淡兩種，如果是鹹的，就要適量減少食鹽的量。

2：韭菜盡量切得細一點，更便於煎制。

肉蛋蔬菜餅

材料：豬肉200克、雞蛋3枚、洋蔥半個、香菇3朵、黑胡椒碎少許、澱粉1湯匙、油鹽適量。

豬肉我選擇的是瘦肉，把它剁碎待用。

蔬菜方面，大家可以自由發揮，胡蘿蔔、玉米粒、香蔥之類的蔬菜也可以添加。

洋蔥和香菇都切粒，放進豬肉餡兒中。之所以我喜歡用洋蔥，一是它能去腥提香，二則是經過烹制，洋蔥中的水分會出來一部分，使得肉餅鮮嫩多汁，咬一口，鮮香四溢還有汁水；三是食用洋蔥對身體非常好。

加鹽加黑胡椒碎，再把雞蛋磕入。雞蛋最好一個一個地加，這樣便於控制。然後再加澱粉攪拌均勻，這樣煎時不易碎。

直到呈現圖中的狀態。

取平底鍋，油溫熱時，用勺子把肉蛋蔬菜糊舀到鍋里，稍稍按壓至扁平成為一個個小餅，小火煎。

注意翻面，直到兩面金黃。

蛋皮肉卷

食材：雞蛋、肉餡火腿、胡蘿蔔、鹽、料酒、醬油、水澱粉、花椒、鹽

做法：

1、將火腿與胡蘿蔔分別切碎，然後與肉餡混合，加入鹽，料酒，醬油攪拌均勻。

2、將兩個雞蛋打散，加鹽，水澱粉攪勻，將一半蛋液下鍋攤成薄薄的蛋餅，然後取出，鋪在案板上，鋪上肉餡，捲起成蛋卷。（可以先刷上一層濕澱粉或是麵糊再鋪肉餡。）

3、另起鍋，倒入另一半的蛋液，趁蛋液沒有完全凝固的時候，放入剛剛卷好的蛋卷，小心的捲起，然後小火慢慢的煎，煎至內餡完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已經焦了，內餡還沒有熟。

4、最後取出改刀切段，就可以裝盤上桌了，可以與花椒鹽一同上桌食用。

黃金饅頭片

材料：饅頭一個、雞蛋兩個、鹽適量、黑胡椒適量、油適量

做法：

1、先把饅頭平均切成片，不要切的過薄，具體多少片根據饅頭大小來定。

2、然後打雞蛋液放鹽攪拌均勻，在用切好的饅頭片裹上蛋液

3、放入電餅鐺兩面煎，煎至金黃色，可出爐，出爐撒上適量的黑胡椒粉即可

美味什錦粥

材料：大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿，蝦仁，蔥花

做法：

1、頭天晚上把大米洗凈泡

2、胡蘿蔔洗凈切成小粒，香菇、火腿也切成丁

3、在大米中放些色拉油，同時放入香菇丁開始煮

3、開鍋后，放入胡蘿蔔、玉米粒、蝦仁，邊煮邊攪拌，要按一個方向

4、感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁，再次開鍋后，撒入蔥花，最後用鹽調味即可

鬆軟雞蛋卷

材料：雞蛋、胡蘿蔔、蔥、火腿腸

做法：

1、雞蛋打散，胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花，火腿腸切開

2、胡蘿蔔和蔥和鹽加入蛋液 攪拌均勻

3、鍋里少許油，中火，倒入一半蛋液

4、蛋餅6、7分熟放入海苔.火腿腸，放好后開始卷

5、卷一半留一半再加入蛋液，接著卷，重複這個動作

6、卷好，每一面都煎下，切開裝盤，即可使用

水炒雞蛋

　　食材：雞蛋、清水、火腿、洋蔥。

　做法：

　　1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻后待用。

　　2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型。

　　3、倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。