鮁魚的吃法做法！美味到沒朋友！
1.止咳平喘
鮁魚有補氣、平咳影響，對體弱咳喘有必然療效。
2.提神抗衰老
鮁魚還具有提神和防衰老等食療功用，常食對醫治血虛、早衰、滋補不良、產後健壯和神經衰弱等症會有必然輔佐療效。
02
鮁魚的滋補價直
鮁魚其肉質細緻、滋味鮮美、滋補豐厚，含豐厚蛋白質、維生素A、礦物 藍點馬鮫質（主如果鈣）等滋補元素。
03
怎樣選擇鮁魚
鮁魚肉質堅固，富有彈性，眼球豐滿凸起，角膜通明，魚鰓光彩鮮紅，腮絲明晰。
04
鮁魚的貯存辦法
去除內臟，擦凈水份，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保管2天。在冷凍室可臨時保管。
鮁魚的家常服法
熏鮁魚
主料：鮁魚
輔料：八角、蔥段、薑片、醬油(用量必需能沒過主料)、料酒、白糖、味精各過量。
做法：
1、鮁魚去除內臟，刷洗潔凈，斬去頭尾(留做他用)，取魚中段頂刀切成厚片，撒上過量的鹽入味備用;
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2、製造腌熏汁：將醬油、白糖、料酒、八角、大蔥段、薑片、味精一同入鍋中煮沸，倒入容器中晾涼備用;
3、坐鍋開戰，加寬油，將鮁魚片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時撈出，並趁熱放入腌熏汁內，腌制兩個小時;
4、將鮁魚同腌熏汁一同倒入鍋中，旺火煮沸，再改小火燒3分鐘，關火，將鮁魚撈出晾涼便可。
主料：鮁魚
輔料：油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、雞精、蔥姜、豆豉辣醬
做法：
1.鮁魚去內臟洗凈。
2.鮁魚切小段放入平底鍋煎至微黃。
3.取一個小碗參加腐乳和少量腐乳汁壓碎備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜瓣，再參加豆豉辣醬炒香。
5.放入鮁魚段。
6.加過量的凈水和白酒。
7.加腐乳汁。
8.參加老抽。
9.再參加白糖。
10.大火燒至20分鐘至湯汁濃稠便可關火。
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醬燜鮮鮁魚
主料：鮁魚。
輔料：洋蔥、大蒜、姜、干紅辣椒、豆瓣醬、豆面醬、鹽、糖、料酒。
做法：
1.鮮鮁魚去內臟去鰓，洗凈，控干，斜切成段;
2.洋蔥切片，生薑切絲，干紅辣椒切段;
3.起油鍋，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒;
4.下入豆瓣醬和豆面醬小火炒香;
5.下入魚段稍微煎一下;
6.沿鍋邊烹入料酒;
7.增加沒過的熱水;
8.增加一點點糖提鮮;
9.轉小火燜制;
10.待湯汁收過半，嘗一下鹹淡，用鹽調味;
11.大火收汁;
12.出鍋前撒上蔥花便可。
紅燒鮁魚
主料：鮁魚
輔料：蔥 姜 八角 料酒 花椒 糖 醋 蚝油 鹽 醬油
做法：
1.將鮮鮁魚切成薄片。
2.鍋中加過量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。
3.煸出香味后加水、鹽。
4.水滾后倒入鮁魚。
5.燉到把湯收干，參加蒜苔、雞精翻炒幾下，便可出鍋。
干燒鮁魚
主料：鮁魚
輔料：料酒、老抽、白糖、白鬍椒
做法：
1.魚橫切成大塊，放蔥姜料酒腌制半個小時
2.鮁魚腌好后，擦掉過剩水份拍下麵粉
3.把魚塊放進鍋里煎一下，必然要熱鍋涼油，這麼不沾油
4.煎好的魚塊掏出，少加一點油，放入蔥姜蒜爆香，烹入料酒，加老抽，白糖，白鬍椒，熱水，放入大料，花椒等，大火燒開
5.放入魚塊，轉小火燉25分鐘，半途搖一搖鍋，讓汁平均一些，可是只管不要用力翻魚，會碎的
6.大火收汁便可
鮁魚燴餅子
主料：鮁魚
輔料：蘿蔔泡菜、青椒、蒜蓉、蔥、紅椒、薑片、料酒、白糖、韓國辣椒醬、辣椒面、生抽、鹽、胡椒粉
做法：
1.先將韓國辣椒醬，辣椒面，生抽，白糖，料酒，蒜末，鹽，胡椒粉放在調料碗里攪拌平均備用。
2.鮁魚洗凈，切成3厘米的塊，泡蘿蔔切小塊，蔥斜切，青椒紅椒切絲。
3.鍋燒熱後放入食用油，等油開后，放入薑片，然後放入瀝干水的鮁魚，兩面稍煎硬些便可。然後參加水，水不克不及太多不要沒過鮁魚，放入切好的泡蘿蔔。
4.等開鍋后，從鍋里盛一勺湯，放入調好的辣椒醬調猜中，攪拌平均后把醬汁澆到魚塊上，放入切好的蔥段，小火燉10分鐘后改大火收汁，待汁稀薄后，放入青椒紅椒絲，關火便可。
鮁魚丸子麵條
主料：鮁魚 麵條
輔料：雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香菜
做法：
1.鮁魚拾掇潔凈，從尾部剖開，用刀刮成魚茸
2.魚茸放入盆中，加兩個雞蛋，過量鹽、味精、胡椒粉。順時針目標用力攪勻
3.鍋內放油加蔥花爆鍋，加水燒開，下麵條。麵條煮開后，用湯勺順次舀出魚茸下鍋成丸子。丸子汆熟后，加鹽、味精、香菜末便可。
紫菜鮁魚卷
主料：紫菜 鮁魚 大米，
輔料：雞蛋，澱粉，料酒，鹽，味精等
做法：
1、魚肉剁成泥，加雞蛋清、澱粉、料酒、鹽、味精調勻;
2、把調好的魚肉餡抹在紫菜上，捲成卷，放在盤中;
3、上鍋蒸10分鐘。
鮁魚燜黃豆
主料：鮁魚 黃豆
輔料：辣椒、叢、姜、醋、醬油、鹽、味精。
做法：
1.黃豆用溫開水泡半個小時附近。鮁魚洗凈后，晾乾。
2.起鍋，放油，油熱后，參加鮁魚煎，參加干辣椒，如果喜好辣的話，能夠先把辣椒煎出辣味后再參加鮁魚。
3.參加蔥絲和薑片，八角持續煎成金黃色
4.雙面全煎成金黃色后，參加醋，醬油 ，過量的凈水，小火燉半個小時附近。最初大火收汁，參加過量的鹽，味精出鍋。
蒜苔燒鮁魚
主料：鮁魚、蒜薹
配料：蔥姜蒜、花椒、八角、料酒、鹽、糖等
做法：
1.鮁魚去掉內臟洗凈，切成3cm塊狀，用廚房用紙吸凈水份
2.蒜苔洗凈，切5cm段狀
3.蔥、姜、蒜切片備用
4.鍋中熱油，參加蔥姜蒜爆香，參加魚塊稍煎，加水沒過魚塊
5.參加花椒、八角，料酒、味極鮮少量
6.參加一點鹽和糖調味
7.大火燒開轉小火燒半小時附近
8.出鍋前十分鐘參加蒜苔，燒至湯汁濃稠根本收干，嘗一下滋味，稍作調解，出鍋。
咸鮁魚蒸蘿蔔
主料：咸鮁魚、蘿蔔
輔料：鹽、糖、花椒、大料、干辣椒、蔥、姜、蒜
做法：
1、蘿蔔洗凈切成小方塊。
2、咸鮁魚用涼水泡10分鐘。
3、鮁魚泡好后洗凈剁成小塊。
4、鍋中放底油，放入花椒大料干紅椒炒一下 ，然後參加蔥姜炒香。
5、參加鮁魚複雜翻炒一下，然後添水煮。