山藥最好吃的做法，放倆雞蛋立刻香的不得了，健脾補腎還健腦

前幾天買了些青菜，有點買多了，今天剛剛吃完。角落裡立著半根山藥，被冷落了好幾天，好在山藥這食材特耐放，還沒壞，價格也是不便宜呢，壞了難免會心疼。

午飯跟老公說起買菜的事，一致認為還是超市裡要好一些，一個辣椒也賣給你，而菜市場上攤主就有點不願意，上次去一個常去買菜的攤位買韭菜，我說要半把就夠了，嘿，人家那半把可夠大的，我直說太多了，人家忙著給別人稱菜都不理你。

今天寶媽就把半根山藥入了菜，我炒著吃，加倆雞蛋真是香，扔里個辣椒借借味，微微辣更是越吃越有食慾。

山藥是很好的養生食材，很耐放，要常備些。山藥健脾胃、補腎、健腦，還能增強免疫力，要常做給家人吃，而炒食的做法最值得提倡，簡單、快手，營養和健康就是這麼簡簡單單吃出來！

圖文詳解，文末小貼士，仔細看哦，附山藥會讓手癢的處理小竅門！

【山藥彩椒炒雞蛋】

食材：山藥130g，雞蛋2個，彩椒1個，尖椒1個，蔥花少許，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材

2 山藥去皮切片泡水后撈出備用；尖椒和彩椒洗凈切塊；雞蛋打散

3 油溫4成熱，下入雞蛋液，煎至兩面金黃剷出備用

4 放少許植物油，爆香蔥花，下山藥片，加少許清水，炒至山藥發乾不黏

5 放入彩椒椒和尖椒，加鹽調個味，翻炒均勻

6 倒入攤好的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋

寶媽小貼士：

1 給山藥削皮把手套上方便袋可以防止沾在皮膚上發癢，如果已經發癢的處理辦法是在發癢的地方抹點白醋

2 山藥去皮切片后要快速放入水裡，要不會發黑氧化

3 這道菜的口感是咸鮮微微帶點辣，做的時候不喜辣的全都用彩椒，喜辣的可以把彩椒省略，全部用尖椒