洗碗機保養有妙招，洗碗人必看

如今洗碗機不僅適用於餐具清洗消毒行業，更是受到了越來越多的餐飲機構的青睞，因此保養好洗碗機，就如同保養好愛車一樣重要。洗碗機保養好了，不僅能保證洗出乾淨的碗筷，而且能延長洗碗機的工作壽命，節約成本。

洗碗機安全操作知識;

1、啟動洗碗機前確認洗碗機水箱排水閥是否關閉，再將進水閥門打開;

2、打開洗碗機的電源總開關，指示燈亮，設定水溫(50℃-85℃)，打開鍋爐或電熱設備，粗洗機和浸泡池分別加入專用洗碗洗滌用品如浸泡粉、消毒液（溶液濃度應根據供應商的指導來調配）;

3、溫度加熱接近設定值后，方可按下總傳動啟動開關，如在啟動過程中出現緊急情況時，按下急停開關，故障排除后才能重新啟動;

4、洗碗機的各項功能(除渣機運轉、總傳動運轉、噴淋缸水泵運轉、鍋爐運轉、烘乾機運轉)完全啟動后可投入需要清洗的餐具與用具；

5、每日下班停機，並關閉電源，清理商用洗碗機內部的食物殘渣與外部污垢(必須保持電源箱內乾燥，嚴禁進水)，最後機修人員對設備進行檢修、維修、保養;

6、生產中設備出現故障應及時關閉電源，報專業人員進行維修，操作員不得擅自拆解設備;

7、洗碗機設備每半個月檢查一次電路和水路裝置，並進行清掃、清潔;每個月對商用洗碗機裡外保養一次(電源線路、控制箱、減速機中機油量、水箱過濾網罩、軸承鏈條加註機械黃油等)。

洗碗機保養常識：

1、洗碗機功率比較大，使用洗碗機時宜單獨供電，並且要有良好的接地。

2、洗碗機應水平放置，要遠離石油氣爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。

3、洗碗機運行期間，切勿堵塞排氣口，同時勿強行移動或衝擊洗碗機，以免發生故障。為了更好的清洗餐具，應採用專用的洗碗機洗滌劑，不可用肥皂水或洗衣粉來代替。

4、洗滌完畢，要及時清潔過濾器積存的污物，乾淨後放回原位。

5、長時間不使用前，應清潔機內污物，擦乾水份包裝好，存放於通風乾燥的地方。為了保持洗碗機內外的清潔衛生，應每兩周用刷子刷去過濾器上的污垢，並空洗一次。