第一次做脆皮烤肉，真的巨好吃！

每次我做美食都要尋找最簡單最好吃的做法，這次做的烤肉其實做法真的很簡單，然後味蕾上下跳動，超過癮！

選肉一定要選夠瘦的五花肉，吃起來才不會很膩！烤出來的皮超脆，咬著超過癮！而且只需要幾步就可以做出好吃的脆皮烤肉。

做好脆皮烤肉的幾個秘密，掌握住不怕失敗！

1.豬肉用熱水燙熟，烤后不幹硬！

2.豬肉上划刀，調料更入味！

3.豬皮扎孔，起泡更酥脆！

4.高溫烘烤，表皮才酥脆！

食材

五花肉 1kg（選瘦肉多的）

醋，米酒，粗鹽，細鹽

腌制調料：白糖1大勺，五香粉1茶匙，鹽1茶匙

做法

1.熱水燙豬皮，水量沒過豬肉的1/3，水煮開后燙2分鐘。

2. （除豬皮外）豬肉處理：豬肉上划刀，不切到底。然後把調料均勻塗到豬肉身上，再撒上一大勺米酒，塗勻。

3.豬皮處理：用簽子在豬肉表面戳孔，然後撒上一大勺醋，少量粗鹽。

4.進烤箱230度上下火烤50分鐘，再翻面烤10分鐘。