21種暖暖便當,明天起,做一個幸福的帶飯族!
工作日,你的午飯是什麼?
從便利店買個三明治,拿到公司的微波爐里一番加熱;還是準備和同事一起叫外賣,邊聊天邊分著吃炒菜和米飯…但拿回公司,飯都涼啦。
鄭州吃貨的吃粉們覺得:嚴冬的考驗里,不該再隨便吃外食了!於是TA們貢獻了各種自家DIY便當的方子。
小編把它們收集起來,變成一個看著就暖暖噠菜單——
【工作日,不能錯過的便當】
明天起,做個溫暖又幸福的「上班族·帶飯族」
溫暖de手繪便當教學
金針菇牛肉卷便當
日式金針菇牛肉卷,甜甜鹹鹹好下飯!另有家常蒜薹五花肉,美美地來一頓吧!
主料
牛肉片 金針菇
蒜薹 五花肉
步驟
1.日式金針菇牛肉卷做法:
2.蒜薹五花肉:
3.加入米飯,搞定!
番茄咖喱肥牛便當
酸甜番茄的加入,給咖喱帶來不一樣的清爽感覺,肥牛片代替牛肉做起來更方便省事,而且一樣美味喲!
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主料
肥牛片250克 咖喱一小塊
番茄2個
步驟
1.番茄咖喱肥牛:
2.添加米飯,便當搞定啦
番茄肉末拌面便當
很簡單的啦!非常好做。
主料
麵條 番茄 玉米粒
雞蛋 壽司海苔
步驟
1.先做番茄肉末啦
2.海苔蛋卷:
3.把它們按照成品圖擺起來就好啦
正經噠便當教學
煎雞and肥牛雙拼飯
主料
肥牛300克 雞腿1個
洋蔥半個 鹽(煎雞飯)+肥牛飯適量
白鬍椒(煎雞飯)適量 姜粉(煎雞飯)適量
料酒(煎雞飯)+肥牛飯2湯勺+1湯勺
輔料
菜花適量 胡蘿蔔一小段
西紅柿2個 蔥段適量
玉米油適量 生抽(煎雞飯)+肥牛飯2湯勺+1湯勺
老抽(煎雞飯)1湯勺 白糖(煎雞飯)1茶匙
水澱粉(煎雞飯)適量 清水(煎雞飯)適量
蚝油1茶匙
步驟
1.準備好各種原料。
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2.雞腿1個,從側面切開,踢掉骨頭。
3.剔骨后的雞腿肉放在小碗中,加入少許姜粉,白鬍椒粉,鹽,料酒1勺腌制15分鐘左右。
4.腌制雞肉的同時,我們焯一下肥牛。在冷水中加入料酒,放入肥牛。
5.開鍋變色后立刻撈出控干備用。
6.由於炒肥牛的時候需要快手一些,已經熟了的肥牛,炒幾下就可以出鍋,所以我們把料汁調加逗比美女微信 meiniu247 包爽在一起。生抽1湯勺+料酒1湯勺+蚝油1茶匙。
7.煎鍋中放入一點點的油,先煎雞皮的一面。待皮的一面定型后煎另外一面。
8.煎好雙面后,倒入調料,加入蔥段。用鹽在調一下味,放入適量的清水大火燒開后,再轉小火燜煮約15分鐘。
9.煮好的雞腿,取出瀝干。鍋中的湯汁調入一點水澱粉即可盛出單獨存放。撈出的雞腿肉放在煎鍋中再煎一下帶皮的那面,煎的焦一點更好吃。不煎也可以的。
10.鍋中重新倒油入適量的油,放入蔥段,下入切好的洋蔥翻炒均勻。
11.見洋蔥炒的微微變軟后加入炒肥牛用的調料汁。
12.再放入焯過水的肥牛翻炒均勻即可出鍋。
13.米飯裝入容器中,煎好的雞腿肉切塊碼放,炒好的肥牛直接碼放整齊,中間用焯好的蔬菜點綴即可。最後淋上煮雞肉時的濃郁湯汁即可食用。
紅薯飯和燉漢堡牛肉餅便當
主料
大米一杯
漢堡牛肉餅(上周多做了冷凍的)兩個
雞蛋 黑木耳適量
管狀通心粉 土豆 雞蛋 圓火腿片適量
西蘭花 紅薯 義大利奶油生菜適量
輔料
黑芝麻鹽適量
烤肉醬、番茄醬、上海辣醬油適量
步驟
1.白米淘凈,紅薯切成小塊,和白米一起放入電飯鍋,比平時多加一些水,再加少許米酒,少許橄欖油,按煮飯鍵正常煮飯即可。 出鍋后米飯上灑一些黑芝麻鹽。
2.漢堡牛肉餅是上周做好了冷凍的,早上取出幾個,加番茄醬,烤肉醬,上海辣醬油,料酒,水一起,燉30分鐘左右即可。
3.通心粉土豆雞蛋色拉。通心粉煮熟,土豆煮熟。
4.黑木耳炒雞蛋,白灼西蘭花按慣例做好。
5.檸檬冰糖煮紅薯:紅薯切片,加冰糖和1/4個檸檬一起,開小火煮10分鐘左右即可。
6.裝盤。先裝紅薯飯,然後放一層生菜葉,依次放入漢堡牛肉餅,西蘭花,炒雞蛋,通心粉土豆色拉,最後放入兩片煮紅薯。便當完成。
蝦仁天婦羅蓋澆飯
這個炸蝦仁飯,好看、好吃、做法也超級簡單,給大家推薦一下。
主料
冷凍蝦仁 雞蛋
水澱粉 海苔
輔料
鹽 料酒 天婦羅蘸料
步驟
1.蝦仁解凍后,加少許鹽和料酒,適量蛋液和生粉抓勻,放置30分鐘。油鍋燒熱至160度,轉小火,下蝦仁炸至金黃撈出。米飯上鋪一層海苔,再將炸好的蝦仁碼在上,吃的時候澆上天婦羅蘸料(有現成的賣的)即可。
2.帶便當的話再配些自己喜歡的配菜。今天的配菜有:蟹肉棒雞蛋卷,炸雞塊,白灼西蘭花和花椰菜,胡蘿蔔,小西紅柿。
3.「蝦仁天婦羅蓋澆飯」,配上水果,便當完成。
圓白菜包肉卷和芝麻飯糰便當
主料
燉好的圓白菜包肉卷2個
雞腿肉4塊 西蘭花3朵
黃色花椰菜4朵
奶油生菜葉適量 熟芝麻適量
輔料
日本梅干1粒 減鹽昆布絲適量
步驟
1.前一天晚上把菜包肉卷燉好。早上起來重新加熱一下,盛出兩個肉卷,加適量湯汁一起盛入保溫筒內。
2.水燒開,放入適量鹽和橄欖油,將洗凈的西蘭花和花椰菜依次放入開水內,燙熟即撈出,放涼。生菜葉用純凈水洗凈,用廚房紙巾吸干水分備用。
3.胚芽米和白米混合煮成糙米飯,趁熱用保鮮膜包出三個飯糰,飯糰里分別包入少許減鹽昆布絲。將包飯糰的保鮮膜打開攤平,撒入適量熟芝麻,讓飯糰表面都能均勻沾上芝麻,然後再用保鮮膜把芝麻和飯糰捏捏緊即可。
4.雞塊炸好。
5.裝盤。先裝飯糰,然後依次裝入炸雞塊和西蘭花等。 水果切好後放入果盒。便當完成。
便當也不只是米飯吖!
彩椒炒雞肉配乳酪火腿蔬菜卷便當
主料
雞胸肉1塊
小彩椒每種顏色一個
火腿片三片 奶油乳酪半塊
胡蘿蔔半根 豆角6根 大米
輔料
蔥1根 姜3片 鹽
料酒 醬油 胡椒 澱粉
步驟
1.燜飯:燜好的飯要迅速拌勻 取出需要的用量 晾涼備用
2.主菜製作:
雞肉切一厘米左右小塊,依次加入鹽,料酒,澱粉抓勻,腌制十分鐘左右。
將小彩椒切細絲備用。
姜蔥末薑末下鍋炒香,放入雞肉翻炒,加少許生抽調味。雞肉炒熟盛出。鍋內倒少許油,炒彩椒,出香味即后加入雞胸肉一起炒,並加胡椒鹽調味。
3.配菜製作:豆角胡蘿蔔下水焯熟,鋪開一片火腿肉,吸干水分,將室溫軟化的奶油乳酪均勻塗抹在火腿表面,略厚一層。將蔬菜切成合適的長度,放在火腿中心,捲起后,切開即可。
扁豆燜面
主料
五花肉1塊 扁豆 鮮切面
輔料
大蔥 青蒜 生薑
蒜瓣 干辣椒 鮮辣椒
鹽適量 料酒 生抽
老抽 糖 料酒
鹽 研磨黑椒碎
步驟
1.將扁豆浸泡洗凈后撕掉兩尖頭的老筋,手掰成段備用;大蔥、生薑洗凈切末,蒜瓣切片,青蒜洗凈切小段,干紅椒、鮮辣椒去蒂去籽剪切成椒圈狀備用。
2.將五花肉洗凈切薄片放入碗中,放入腌肉片調料:料酒,鹽,研磨黑椒碎拌勻,腌制15分鐘左右;鐵鍋燒熱注油,油溫起來後下肉片片,中小火煸炒至出油表皮微黃焦香時盛出。
3.就著鍋里的底油,將蒜片,青蒜段,干紅椒圈、鮮辣椒圈入鍋小火煸香盛出,鍋中加點油燒熱,將扁豆倒入鍋中翻炒,水分略乾的時候擱點點鹽調味,炒至三、四成熟度時將扁豆撥至鍋邊,將蔥、薑末倒入鍋中央煸香。
4.將肉片回鍋,鍋中淋入料酒,生抽、老抽,糖、鹽翻炒均勻。
5.將鮮切面放入大盆中,淋上少許食用油抓勻挑散,以免入鍋后粘連成坨,把鮮切面抖開,揪成一段一段的平鋪在菜面上。
6.沿著鍋邊澆上一圈開水,注意加水量一定不能超過扁豆,蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燜。
7.調製一碗味汁備用:生抽、老抽(喜歡醬色重些的老抽多放點)、糖、鹽、陳醋、香麻油、加入溫水充分攪勻;燜面到鍋內水分收干,隔著鍋蓋能聽見嗞啦嗞啦的聲響時揭蓋,將過程3中的香辛料鋪在麵條上,澆上調製好的味汁。
8.一手拿鍋鏟一手拿雙筷子,兜著鍋底一鏟將鍋中材料翻起,把扁豆、麵條、姜蒜末等和在一起挑勻抖開,將鍋中材料、味汁充分挑拌均勻,熄火出鍋即可。
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讓他的每一口餐食,都裝載你沉甸甸的喜歡。
用心為一個人下廚,其實才是做飯的真正奧義。
或者這個人是你自己。
下班的路上去找你愛吃的食物,為自己下廚。
不因隻身一人就單薄地對待自己。
無論你是誰,明天起,我們一起做帶著幸福上班的人。
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