金秋時節最好吃有營養的糕點， 南瓜養胃又防癌，做成糕點，特別適合家人吃，南瓜發糕的做法，收藏吧！！

南瓜發糕

1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C 克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效

金秋時節，金燦燦的南瓜愛煞人，買一個回來吃不完，就做成我們都愛的南瓜發糕。

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
去皮去瓤南瓜200克	麵粉350克
白糖30克	紅棗適量
酵母4克	清水適量

南瓜發糕的做法步驟

1. 南瓜蒸熟用勺子壓成泥，趁熱加入白糖攪勻，涼至手溫加入酵母拌勻。

2. 加入麵粉，分次加入適量的清水，用刮刀拌勻，和成比較軟但能成型的麵糊（這個水我是先用麵粉量的一半，不夠再一點點加）。

3. 放進模具里發酵。模具用的是一個8寸蛋糕圓模，內里和四壁刷一層植物油，麵糊倒進去后把它在桌上輕輕磕兩下整平表面，放進烤箱用發酵功能發50分鐘,至原來的2倍大，重量變輕，有氣泡出現即成功。

4. 取出，把去核的紅棗輕輕按在上面。

5. 大火蒸25分鐘，燜5分鐘揭鍋。

6. 非常成功。像不像一個蛋糕？

7. 香甜綿軟有彈性。

8. 成品圖。

小貼士

南瓜發糕否成功在於攪拌好麵糊和發酵好。麵糊不要稀也不要太乾，就是一種粘粘的狀態。我這次的發糕壓泥的時候不充分，有顆粒在裡面，不過喜歡這種口感。如果追求更細膩的口感，要把南瓜充分壓泥。這個南瓜用的是板栗南瓜，口感和色澤更好。

來源：豆果美食