秋天到，羊肉香！教你一個去羊肉膻的小技巧，保證煮出來的羊肉又嫩又滑！

蔥爆羊肉即是家常小炒又是一道營養美味。尤其是寒冷的冬天，羊肉的脂肪及蛋白質都很豐富，食用后可提高身體的熱量和精力，那可是相當滋補的食材喲

而且羊肉滑嫩的口感，加上蔥爆香的味，更是讓人愛不釋口。這道蔥爆羊肉放在宴請的餐桌上一定是人人都愛的美味呢

羊肉的營養價值高，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。進食羊肉所產生的熱量高於豬瘦肉、牛肉等肉食，而且是補虛益氣的佳品

材料：羊肉200克、大蔥200克。調味料：鹽1/2小匙、生抽（淺色醬油，用來調味的。）1大匙、蚝油1小匙、糖1小匙、水澱粉適量

大蔥洗凈切小段；羊肉洗凈切薄片，用生抽、鹽、糖、水澱粉抓勻，腌10分鐘；

開中火倒底油，放腌好的羊肉翻炒，變色盛出備用；

鍋內再次倒油，放蔥段炒出香味，放蚝油翻炒；最後放炒好的羊肉爆炒幾下即可出鍋。

為了讓羊肉口感更滑嫩，一定要先用油滑一下；同時還能去膻腥味。