油潑辣椒自己做，又香又辣又衛生！在超市裡想買都買不到！做得香有訣竅，我把方法教給您~

油潑辣椒，居家必備。拌冷盤時放上一小勺，增香添色，開胃爽口；吃面時來上一筷子，拌勻入口，香汗淋漓，痛快至極；甚至於吃餃子時，也會蘸食，又香又辣，不一會兒，一大份兒餃子就光碟。

油潑辣子要做的香，油的選擇至關重要，菜籽油不可少。當然，譬如花生碎、芝麻這些配料也得有。既能提香，又能增加營養。今天分享給大家的是我家油潑辣椒的家常做法。您若有更好的方法，歡迎留言分享，感謝！

辣椒用濕布擦凈后充分晾乾。

花生用平底鍋小火焙熟后搓去紅衣，裝進保鮮袋裡，用擀麵杖敲碎備用。您也可以用烤箱把花生烤熟，方法不限，只要殊途同歸就可。

備好炒熟的白芝麻。

花椒和麻椒各一半。

把干紅辣椒用料理機打碎，不要完全打成粉末，有些顆粒感更好。

辣椒粉中加入白芝麻、花生碎、少許鹽，混合均勻。

熱鍋涼油，放入花椒和麻椒，小火炸香后撈出花椒麻椒不要。

改大火，把油燒至有青煙冒出。

把油澆在混合好的辣椒粉上，邊澆邊用筷子攪拌，會有氣泡冒出，小心別被燙到，晾涼后密封保存即可。