秋天就要多做這個菜給家人吃,增強免疫力抗感冒,抗癌排毒防心臟病!要想營養不流失,您跟我來~

特別愛吃菜花,但是以前老家並不生長菜花,因此能吃上一次菜花,印象就會特別深刻,還記得第一次吃菜花的情景,那時我七八歲,陪父親去公社吃到的。

我最喜歡的一道做法,是我發明的,或者稱為私家菜花炒西紅柿,這道菜做起來及其簡單,放的油很少,味道又特別豐富。另外就是,這是一種能夠預防各種疾病的好菜。

以菜花為例,富含維C、維K,是絕好的抗癌食物,另外還有防治心臟病、排毒解毒功能。洋蔥也有增強免疫力、促進消化、殺菌、抗癌、抗感冒等功效。而西紅柿富含十多種人體必需的元素,還有促進腸胃功能,能降低膽固醇,減輕高血脂癥狀等功效。

具體做法如下,取菜花半個、後腿肉1兩、紫皮洋蔥1個、番茄1個、馬鈴薯一個、香菇2兩、雞蛋一個。

菜花用手掰開,放滾水焯30秒,盛起來備用,焯水的時間一定要快,稍邊軟即可,否則營養損失太大,又變得特別面,不好吃,當然也可以不焯水,用油炒熟,那樣更脆,但是油太大了不健康。

後腿肉切成片狀,加醬油、澱粉、鹽、薑片抓一下,靜置一刻鐘。

西紅柿切成1.5公分見方的丁狀。

土豆切成1公分見方的丁狀,用開水焯成九成熟,盛起來備用。

香菇切成條狀備用。

雞蛋打散,用中火煎成餅狀,用鏟子剁成丁狀,盛起來備用。

炒鍋,熱鍋涼油,中火,放入用澱粉調料抓過的肉,待肉片變色,加入蔥、姜、料酒去腥提香。

待肉片七成熟,加香菇、洋蔥,翻炒約3-4分鐘,待香菇九成熟,將肉、香菇、洋蔥盛盤備用。

鍋內留油,將西紅柿丁放入,用大火將西紅柿迅速翻炒。

待西紅柿炒成糊狀,倒入焯過的菜花、土豆,以及炒成九成熟的肉、香菇、洋蔥,加入鹽,再次翻炒3-4分鐘。即可起鍋裝盤。

這道私家菜花炒西紅柿,選用的食材含有多種不同預防疾病的成分,另外製作方法少油、低脂。雖出生家常,但炒出來的味道不輸頂級大廚。



via