秋天多吃雞肉滋補，好過冬！雞肉又出新吃法啦，這次保證你是說好吃，一個電鍋就可以做好！收藏好，慢慢做！！
雞肉又出新吃法啦，這次保證你是說好吃
大家平時烹制雞肉，都有自己的一套獨門秘籍。今天為大家精心挑選了一些新吃法，大家快來看看吧！
無水蔥油雞
圖文 |演堃@楊爸爸
原料：
雞一隻、鹽兩勺、胡椒粉適量、蔥段一把、生薑一塊、小米辣適量、黑白芝麻適量、醬油一勺、料酒兩大勺、食用油適量
做法：
1、雞清洗乾淨，最好是兩斤之內的，準備好
2、裡外都用鹽和胡椒粉摸均勻，腌制一個小時
3、薑切片，蔥切段
4、小米辣切小塊
5、炒鍋放入油，擺上薑片和蔥段
6、將腌制好的雞擺上去，倒入兩大勺料酒之後蓋上蓋子，開大火燒開
7、然後放入一半的小米辣，轉小火繼續蒸制，直到筷子輕輕一桶就熟的地步就可以了，然後關火再悶半小時
8、取出雞，放入一個器皿裡面，倒入醬油並且塗抹均勻，然後放入剩餘的小米辣
9、之後撒上芝麻，烤箱預熱200度中層30--45分鐘之後就可以了
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陳皮豉油雞腿
圖文 |澤瑞媽媽
原料：
雞腿1隻、醬油、陳皮1小把、蔥薑適量、白糖10克、花雕酒20克
做法：
1、食材：雞腿、蔥薑、醬油、白糖、料酒
2、白糖和醬油混合均勻
3、電飯鍋中放入一茶匙食用油，依次放入蔥絲、薑片、陳皮。
4、放入洗凈的雞腿，雞皮一面朝下。
5、加入醬油白糖的混合料汁
6、倒入花雕酒
7、蓋上蓋子啟動煮飯程序
8、煮飯程序一半的時候給雞腿翻個面
9、程序結束后稍稍燜一會打開蓋子，取出開吃吧！
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雞肉培根蔬菜粥
圖文 |遺忘↘蕾拉●
原料：
雞胸肉1塊、美式煙熏培根50g、胡蘿蔔2根、西蘭花1/2棵、小蔥適量、薑片4片、大米80g、花椒1湯匙、鹽1~2茶匙、料酒1湯匙、雞精1~2茶匙、白葡萄酒20毫升、水適量、油辣子適量
做法：
1、主要材料備齊；
2、水中加鹽、料酒和薑片煮開，放入雞胸肉煮至斷生，300克雞胸肉煮10~12分鐘撈出；
3、胡蘿蔔去皮，切成方便入口的小塊，西蘭花去根切小朵，蔥切末，培根切小片備用；煮好的雞胸肉撕成條備用；
4、大米和水用1:5的比例煮成粥后，先加入胡蘿蔔塊，因為胡蘿蔔需要煮的久一點；
5、接著放入培根片，煮至培根片熟透，放入花椒、鹽、雞精、白葡萄酒調味攪勻，轉小火煮10分鐘；最後放入西蘭花，煮至斷生關火；
6、吃的時候盛上一碗，放入適量雞胸肉、蔥花，再淋上些油辣子，這就完成了，享用吧。
小竅門：
1、雞胸肉煮熟即可，這樣的雞胸肉仍然多汁美味。搭配著鮮鹹的粥吃起來很爽口。
2、葡萄酒加一些是為了提味，如果不喜歡可以不加。
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照燒雞腿飯
圖文 |尋找桃花
原料：
雞腿1個、西蘭花適量、胡蘿蔔幾片、米飯1碗、鹽1勺、植物油1勺、料酒2勺、糖1勺、白鬍椒粉少許、醬油1勺、醬油25克、味淋60克、蜂蜜少許、高湯25克
做法：
1、雞腿洗凈，用廚房剪刀沿腿骨剖開，去骨
2、將料酒、生抽、白鬍椒粉、糖、鹽拌勻，倒入雞肉中，用手抓勻，入冰箱腌制一晚或幾小時
3、製作照燒汁:味淋（可用米酒加紅糖調製），醬油，白鶴酒40克（清酒的一種，沒有可不加），高湯，蜂蜜少許，混合加熱，過濾即可
4、西蘭花洗凈，分成小塊，焯水瀝凈。胡蘿蔔去皮，切厚片，焯水備用
5、熱鍋熱油，小火，放入腌好的雞腿肉，帶皮面朝下。油不用太多，煎的過程中會出油
6、兩面都煎至焦黃
7、每面都刷上照燒汁，繼續小火煎至全熟
8、取出切塊
9、將米飯盛好，切好的雞腿和西蘭花、胡蘿蔔擺好，剩餘的照燒汁加熱，澆在雞腿上即可
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雞翅包飯
圖文 |拾味十
原料：
雞翅2個、米飯80g、油15g、鹽適量、洋蔥一個、胡蘿蔔一個、蜂蜜10g、蠔油20g、辣油20g
做法：
1、把雞翅洗凈、去骨。
2、把胡蘿蔔、洋蔥切成丁。
3、開火，往鍋中倒油後放入胡蘿蔔丁和洋蔥丁。
4、再放入米飯，添加鹽、辣醬后翻炒，盛出。
5、將米飯放入雞翅中，用竹籤封口。
6、烤箱預熱，上下火180度。
7、把雞翅兩面都刷上耗油后，放入烤箱，上下火180度，烤十分鐘。
8、取出烤盤后，在雞翅上刷上一層蜂蜜。
9、再次把烤盤放入烤箱，上下火180度，烤五分鐘。把烤好的雞翅放入盤中，美味的雞翅包飯就做好了。
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荷葉雞飯
圖文 |sunshinewinnie
原料：
荷葉1張、雞翅（10隻）460克、大米200克、洋蔥130克、青椒（1個）56克、乾貝30克、香菇（8個）125克、胡蘿蔔（小1個）115克、土豆（1個）180克、新鮮蓮子適量、毛豆適量、料酒適量、醬油適量、老抽少量、芝麻油適量、花椒粉適量、鹽適量、蒜3瓣適量、黃豆醬1勺、豆瓣醬（剁碎）1勺、糖適量、小蔥適量
做法：
1、大米用清水浸泡1小時。
2、乾貝用清水浸泡20分鐘。
3、雞翅切塊，放上腌料（見小竅門）。
4、攪勻，腌制1小時。
5、泡好的乾貝去掉不幹凈的部分，撕碎。
6、配菜切成丁。
7、配菜切成丁。
8、準備一點毛豆和新鮮蓮子，這兩種食材的量我給得比較少。
9、泡好的大米濾干水分。
10、荷葉清洗后，在沸水中焯水1分鐘，撈起。
11、準備好蒜末，鍋里倒油，先下入蒜末和洋蔥末，再放入黃豆醬和豆瓣醬，炒香后倒入乾貝和雞翅，稍微翻炒一下，倒入餘下的配菜（見小竅門）。
12、最後倒入大米，放適量的生抽、鹽和糖，翻炒均勻即可。
13、將炒好的原料鋪在荷葉里。
14、包好，放在蒸鍋里，水開后蒸40分鐘到1小時，撒上小蔥即可
via：美食天下
