秋天多吃雞肉滋補,好過冬!雞肉又出新吃法啦,這次保證你是說好吃,一個電鍋就可以做好!收藏好,慢慢做!!

雞肉又出新吃法啦,這次保證你是說好吃


大家平時烹制雞肉,都有自己的一套獨門秘籍。今天為大家精心挑選了一些新吃法,大家快來看看吧!

無水蔥油雞

圖文 |演堃@楊爸爸

原料:

雞一隻、鹽兩勺、胡椒粉適量、蔥段一把、生薑一塊、小米辣適量、黑白芝麻適量、醬油一勺、料酒兩大勺、食用油適量

做法:

1、雞清洗乾淨,最好是兩斤之內的,準備好

2、裡外都用鹽和胡椒粉摸均勻,腌制一個小時

3、薑切片,蔥切段

4、小米辣切小塊

5、炒鍋放入油,擺上薑片和蔥段

6、將腌制好的雞擺上去,倒入兩大勺料酒之後蓋上蓋子,開大火燒開

7、然後放入一半的小米辣,轉小火繼續蒸制,直到筷子輕輕一桶就熟的地步就可以了,然後關火再悶半小時

8、取出雞,放入一個器皿裡面,倒入醬油並且塗抹均勻,然後放入剩餘的小米辣

9、之後撒上芝麻,烤箱預熱200度中層30--45分鐘之後就可以了




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陳皮豉油雞腿

圖文 |澤瑞媽媽

原料:

雞腿1隻、醬油、陳皮1小把、蔥薑適量、白糖10克、花雕酒20克

做法:

1、食材:雞腿、蔥薑、醬油、白糖、料酒

2、白糖和醬油混合均勻

3、電飯鍋中放入一茶匙食用油,依次放入蔥絲、薑片、陳皮。

4、放入洗凈的雞腿,雞皮一面朝下。

5、加入醬油白糖的混合料汁

6、倒入花雕酒

7、蓋上蓋子啟動煮飯程序

8、煮飯程序一半的時候給雞腿翻個面

9、程序結束后稍稍燜一會打開蓋子,取出開吃吧!




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雞肉培根蔬菜粥

圖文 |遺忘↘蕾拉●

原料:

雞胸肉1塊、美式煙熏培根50g、胡蘿蔔2根、西蘭花1/2棵、小蔥適量、薑片4片、大米80g、花椒1湯匙、鹽1~2茶匙、料酒1湯匙、雞精1~2茶匙、白葡萄酒20毫升、水適量、油辣子適量

做法:

1、主要材料備齊;

2、水中加鹽、料酒和薑片煮開,放入雞胸肉煮至斷生,300克雞胸肉煮10~12分鐘撈出;

3、胡蘿蔔去皮,切成方便入口的小塊,西蘭花去根切小朵,蔥切末,培根切小片備用;煮好的雞胸肉撕成條備用;

4、大米和水用1:5的比例煮成粥后,先加入胡蘿蔔塊,因為胡蘿蔔需要煮的久一點;

5、接著放入培根片,煮至培根片熟透,放入花椒、鹽、雞精、白葡萄酒調味攪勻,轉小火煮10分鐘;最後放入西蘭花,煮至斷生關火;

6、吃的時候盛上一碗,放入適量雞胸肉、蔥花,再淋上些油辣子,這就完成了,享用吧。

小竅門:

1、雞胸肉煮熟即可,這樣的雞胸肉仍然多汁美味。搭配著鮮鹹的粥吃起來很爽口。

2、葡萄酒加一些是為了提味,如果不喜歡可以不加。






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照燒雞腿飯

圖文 |尋找桃花

原料:

雞腿1個、西蘭花適量、胡蘿蔔幾片、米飯1碗、鹽1勺、植物油1勺、料酒2勺、糖1勺、白鬍椒粉少許、醬油1勺、醬油25克、味淋60克、蜂蜜少許、高湯25克

做法:

1、雞腿洗凈,用廚房剪刀沿腿骨剖開,去骨

2、將料酒、生抽、白鬍椒粉、糖、鹽拌勻,倒入雞肉中,用手抓勻,入冰箱腌制一晚或幾小時

3、製作照燒汁:味淋(可用米酒加紅糖調製),醬油,白鶴酒40克(清酒的一種,沒有可不加),高湯,蜂蜜少許,混合加熱,過濾即可

4、西蘭花洗凈,分成小塊,焯水瀝凈。胡蘿蔔去皮,切厚片,焯水備用

5、熱鍋熱油,小火,放入腌好的雞腿肉,帶皮面朝下。油不用太多,煎的過程中會出油

6、兩面都煎至焦黃

7、每面都刷上照燒汁,繼續小火煎至全熟

8、取出切塊

9、將米飯盛好,切好的雞腿和西蘭花、胡蘿蔔擺好,剩餘的照燒汁加熱,澆在雞腿上即可





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雞翅包飯

圖文 |拾味十

原料:

雞翅2個、米飯80g、油15g、鹽適量、洋蔥一個、胡蘿蔔一個、蜂蜜10g、蠔油20g、辣油20g

做法:

1、把雞翅洗凈、去骨。

2、把胡蘿蔔、洋蔥切成丁。

3、開火,往鍋中倒油後放入胡蘿蔔丁和洋蔥丁。

4、再放入米飯,添加鹽、辣醬后翻炒,盛出。

5、將米飯放入雞翅中,用竹籤封口。

6、烤箱預熱,上下火180度。

7、把雞翅兩面都刷上耗油后,放入烤箱,上下火180度,烤十分鐘。

8、取出烤盤后,在雞翅上刷上一層蜂蜜。

9、再次把烤盤放入烤箱,上下火180度,烤五分鐘。把烤好的雞翅放入盤中,美味的雞翅包飯就做好了。

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荷葉雞飯

圖文 |sunshinewinnie

原料:

荷葉1張、雞翅(10隻)460克、大米200克、洋蔥130克、青椒(1個)56克、乾貝30克、香菇(8個)125克、胡蘿蔔(小1個)115克、土豆(1個)180克、新鮮蓮子適量、毛豆適量、料酒適量、醬油適量、老抽少量、芝麻油適量、花椒粉適量、鹽適量、蒜3瓣適量、黃豆醬1勺、豆瓣醬(剁碎)1勺、糖適量、小蔥適量

做法:

1、大米用清水浸泡1小時。

2、乾貝用清水浸泡20分鐘。

3、雞翅切塊,放上腌料(見小竅門)。

4、攪勻,腌制1小時。

5、泡好的乾貝去掉不幹凈的部分,撕碎。

6、配菜切成丁。

7、配菜切成丁。

8、準備一點毛豆和新鮮蓮子,這兩種食材的量我給得比較少。

9、泡好的大米濾干水分。

10、荷葉清洗后,在沸水中焯水1分鐘,撈起。

11、準備好蒜末,鍋里倒油,先下入蒜末和洋蔥末,再放入黃豆醬和豆瓣醬,炒香后倒入乾貝和雞翅,稍微翻炒一下,倒入餘下的配菜(見小竅門)。

12、最後倒入大米,放適量的生抽、鹽和糖,翻炒均勻即可。

13、將炒好的原料鋪在荷葉里。

14、包好,放在蒸鍋里,水開后蒸40分鐘到1小時,撒上小蔥即可





via:美食天下

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