肉燉太爛竟然會致癌！4種做法很危險，快告訴家裡做飯的人！！

肉食營養豐富，含有大量優質蛋白質，能夠提供人體所需要的能量。很多人平時在家裡也會燉肉吃，不需要什麼特別的調料，光是肉味已經讓人垂涎欲滴，但是如果吃肉的方法不當，不僅沒有營養，反而對身體有害。

禁吃豆豬肉——豬囊蟲

豆豬肉是含有肉眼能見的長在豬肉表層的乳黃色顆粒狀的豬肉，平時購買豬肉時要留心豆豬肉，它是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病豬肉的一種，如果沒有經過一定的高溫殺菌，囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絛蟲，通過腸壁進入血流，十分危險。

不要吃過度燉爛的肉——芳族胺基

無論是什麼肉，在200℃～300℃的溫度下，肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。所以，平時做肉食要注意不要過度燒煮，也要提醒家人煮肉時煮透就好，不要燉爛，這樣的肉是沒有營養的。

正確食用煎炸肉類——亞硝基砒咯烷

鹹魚、鹹肉、香腸等肉類經過油炸油煎后，會產生一種亞硝基砒咯烷，是一種致癌物質，特別是很多不良商家都使用地溝油，對人體的危害程度可想而知。使用一些鹹肉火腿時，最好將它們先煮熟蒸透，減少亞硝胺的危害，使用燒制、咸熏食品時，最好搭配一些新鮮蔬菜如西紅柿，飯後食用一些酸奶。

不要用熱水浸泡豬肉——蛋白質

豬肉中含有大量的肌溶蛋白，而肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水，所以用熱水清洗浸泡豬肉，會導致大量蛋白質、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分的流失，清潔豬肉時要用涼水洗凈，不可久泡。

沒讓大家不吃肉！但是有些豬肉真的很恐怖，希望大家在大快朵頤的同時，也有一定的養生知識，健康，吃肉兩不誤！