燉雞到底要不要先焯水？別讓細節毀了一鍋湯！原來我們都錯了！

今天我做的是一隻老母雞，土雞殺后，取出內臟，有好多小雞蛋，雞血也接上了，內臟，可炒，也可下火鍋，農家做雞火鍋不用焯水的，應為農家的雞吃的，草，蟲，石子，稻穀，不象養雞廠吃的飼料，吃飼料的雞水份重，一定要出水，味淡，出水后味道會更鮮一些，

我今天做的是土雞，直接從叔叔家雞籠抓回來的，不焯水味道會更鮮美，用雞油加菜籽油炒的，味道可不一班喲! 特別香，好吃的不要不要的，

下面給大家講解一下做法與步驟:

雞洗凈剁成小塊，用清水反覆沖洗，再用菜網濾水，土豆削皮切成大塊做配料

佐料:生薑，大蒜，青紅小辣椒切好，八角，(大的一個，我這小，放了二個) 桂皮，花椒，干辣椒殼，自己做的豆瓣醬

炒鍋燒熱，雞油放進去扁出油，再放點菜籽油

然後把，生薑，大蒜，八角，桂皮，花椒，干辣椒殼，豆瓣醬炒香

再把土雞放進去炒，再放料酒，鹽，生抽

煸一會再放水，放少許胡椒粉，倒入壓力鍋

土豆放上面，氣上后，壓五分鐘

等壓力鍋不出氣了，涼下來后倒入火鍋里，中小火慢燉，放青紅辣椒，小火燉著吃，吃的差不多了，可以把下雞血放進去，味道美美噠!

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