煮肉時產生的泡沫到底該不該撇掉？很多人都做錯了！乾燥的天氣，適合來一碗滋潤的湯水。

我們都知道，在煮肉的時候，特別是燉湯這些，我們湯的表面上總會有些許泡沫。原因主要是因為肉中殘留的血水，並且伴隨一部分雜質，所以在燉湯前一般都把泡沫過濾掉。但是還有一種泡沫

不要過濾，那就是白色的泡沫，其中主要是肉的蛋白質，所以千萬要分清兩種泡沫哦！

講完燉湯，相信大家都渴了吧，別擔心，兩款湯為您送上！

乾燥的天氣，適合來一碗滋潤的湯水。

今天和大家分享兩款超級簡單又好喝的湯水，我尤其愛喝這款骨頭薏米苦瓜湯，其中的苦瓜被我消滅了一半。

骨頭薏米苦瓜湯

一：骨頭洗乾淨斬塊，放鹽和少許薑片抓勻，放冰箱冷藏，因為我是早上買的，湯是下午煲的，放冰箱是為了保鮮。

二：骨頭和薏米、足夠的水放進砂鍋，大火燒開，轉小火煲一個小時，然後加入切塊的苦瓜（苦瓜可以切大塊點）再煲二十分鐘就可以關火了。

排骨蓮藕胡蘿蔔湯

一：排骨洗乾淨斬塊，放鹽和薑片抓勻，放冰箱冷藏半天。

二：蓮藕和胡蘿蔔削皮切塊。

三：把排骨、蓮藕、胡蘿蔔和水放進高壓鍋，大火燒至閥子開始轉動，轉中火，煲二十分鐘關火，靜等鍋內氣壓降低就可以開動啦！