這樣做出來的鹵五花肉又嫩又香，搭配調好的醬汁吃尤其饞人！趕緊學了做給家人吃吧~

天氣冷的時候，人的食慾總是大增，尤其是想吃些葷的。五花肉總是眾多家庭餐桌上不可缺少的肉類，然而簡單的吃法總會讓人覺得膩，今天教大家做鹵五花肉，一定是饞到骨子裡的香。

備料：五花肉一塊、干辣椒少許、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖、桂皮、香葉、茴香、醬油、醋、香油、鹽、

備五花肉，注意不要切成小塊，一大塊即可，帶皮的最好，這樣做出來的口感更香。

鍋中放水，放入五花肉煮一下。

見水燒開即可撈出。

撈出五花肉備用。

五花肉入鍋，這裡注意不要放油，因為五花肉在鍋中煸的過程中就可以產生油。

不斷翻動五花肉，直至兩邊微微變色。

加入蚝油。

加入料酒。

加入少量醬油。

桂皮、茴香、香葉、薑片、鹽、干辣椒少許入鍋。

快速翻炒，使各種調味料的香味浸入五花肉之中爆香。

鍋中加入適量的水，這裡注意一定要是熱水，千萬不要放涼水。

蓋鍋蓋開始轉大火燜至少50分鐘，再轉小火燜20分鐘左右，中途記得隨時觀察鍋里的情況，視情況隨機加水，翻面等。

五花肉在鍋中煮的這一段時間是調味的關鍵時刻，一定要掌握好火候，先大火再轉為小火。

趁著五花肉在鍋中燜的時間可以進行調汁的工作，少許姜蒜末、小半勺醬油、少許味精、2勺醋、3滴香油調成醬汁。

用筷子戳五花肉，如果很容易戳洞就可以出鍋切片擺盤啦。

這樣做出來的五花肉又嫩又香。搭配調好的醬汁吃尤其饞人，不妨來試試吧！