從小用到大的高壓鍋，原來我們都搞錯了，太浪費了，原來它還有這些神奇的用途？
用高壓鍋炒花生
將花生放入高壓鍋內，滴少許水把花生點潮，蓋好鍋蓋置火上，不放限壓閥，待氣孔開始冒氣時，把火力調小，兩手端鍋顛簸，使鍋內花生翻勻，每隔1~2分鐘顛簸一次，從見氣開始，顛鍋3~4次，然後離火，自然冷卻，過7~8分鐘，花生就炒好了，便可開蓋食用。
用高壓鍋煮豆餡
紅小豆洗凈放入高壓鍋內，加水適量（水量以能讓豆子充分膨脹為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋后扣上限壓閥，煮15分鐘，豆子就爛了，放氣減壓后，便可開鍋做豆餡。
用高壓鍋煮餃子
先在高壓鍋內放半鍋水，燒開后，用勺在水中攪轉兩周，使之起旋，然後放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鐘后關火，直到閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。
高壓鍋煮豆粥
粳米和紅小豆洗凈，放入高壓鍋內，加水適量（水量以能讓豆子充分膨脹並使豆粥稀稠適宜為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋后扣上限壓閥，煮15分鐘，豆粥就煮好了。
高壓鍋煮粽子
將包好的粽子放入鍋中，鍋中添水要漫過粽子1~2厘米，蓋上鍋蓋，大火熬煮，開鍋后再扣上限壓閥，約15分鐘后粽子就煮熟了。
高壓鍋煮麵條
高壓鍋內盛水適量，上火燒開，將麵條下到鍋里，蓋上鍋蓋，不要重合，也不要扣限壓閥，煮3分鐘左右，麵條就熟了。
用高壓鍋煎餃子
高壓鍋上火燒熱，倒入少許油抹勻，將餃子入鍋擺好。過半分鐘，向鍋內灑點水，然後，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，用文火烘烤5分鐘左石，餃子就熟了。用此法煎出來的餃子，比蒸的、煮的或用一般鍋煎出來的餃子都好吃。
用高壓鍋烙餅
高壓鍋底部抹油，上火燒熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，過1分鐘后，開鍋翻餅，加蓋扣閥，再烙1分鐘，餅就熟了。利用這種方法烙的餅，受熱均勻，暄軟可口。
用高壓鍋烤麵包
在發好的軟面里加鹼后，再加入適量的牛奶、雞蛋、白糖，將面揉透稍餳。在高壓鍋底部塗上少許食用油，將和好場透的麵糰用飯勺舀出，做成麵包生坯，放入鍋內，蓋好鍋蓋，扣好限壓閥，大火加熱3分鐘。然後去閥放氣，開鍋翻個個兒，再蓋限壓閥加熱3分鐘。最後，揭閥放氣，打開鍋蓋，鬆軟香甜的麵包就做好了。
用高壓鍋炸雞腿
把買來的雞腿洗凈，放上料酒、雞粉、鹽、蔥段、薑片、花椒、大料、醬油腌制2個小時。在高壓鍋底倒一層植物油，把腌好的雞腿平鋪到鍋底，蓋好蓋，坐到火上。等到高壓鍋放氣后，壓上限壓閥，將火扭小。開始記時，8分鐘后關火。鍋自然涼后，就可以開蓋裝盤了。
存放熟食
把需要存放的熟食放在高壓鍋內蒸或煮，等鍋內水開后離火，將限壓閥取下，放氣后再扣上。這樣由於食物與空氣基本隔絕，可使熟食存放3~4天不變質。
