冬天人們喜歡生吃這個菜,口感清洌,微辣後清甜,常吃可以化痰止咳、預防感冒,比吃水果強百倍!!

有幾種蘿蔔吃起來像水果,像沙窩蘿蔔、濰坊青蘿蔔等。冬天人們愛吃生蘿蔔,口感清洌,微辣但后味清甜,經常吃清肺潤燥還能預防感冒的發生。紅芯蘿蔔,這裡叫它心裡美。它粗陋的外表下是多汁脆嫩的粉紅肉質,老話說冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。老話是要聽的,蘿蔔營養不營養的咱不說,多汁爽脆的蘿蔔冬天吃清火去燥熱。

紅心蘿蔔如果直接生吃過於單調了,用一點紅糖,少許陳醋調成汁把蘿蔔浸泡了吃,口感層次豐富,營養和顏值也提升了一檔。紅糖溫中補血還可中和陳醋的酸澀,這樣調成的酸甜汁適合冬天做涼拌菜使用。

食材:紅芯蘿蔔、紅糖適量、陳醋適量、精鹽適量

紅心蘿蔔洗凈泥沙切成小塊。

調進一點精鹽翻拌均勻,腌漬10分鐘。

紅糖調進陳醋攪拌融化成酸甜汁。

潷出胡蘿蔔粒腌漬出來的水分。

倒進調好的酸甜汁拌勻腌5分鐘使之入味。



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