這道菜有人覺得香,有人覺得臭;營養價值特別高,對高血壓和傷風感冒患者有顯著功效,和火鍋超配!!

今天介紹這道菜就跟臭豆腐一樣,吃的人覺得香,不吃的人覺得討厭。但香菜的營養價值特別高。小編小時候也不吃香菜,一聞到就想吐,大學時候朋友打火鍋什麼的經常放,慢慢就吃習慣了,做菜的時候也喜歡放一點,好香呀!

營養分析:香菜性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。對高血壓和傷風感冒患者有顯著功效。另外,香菜可促進精子活力,提高生育能力。

材料:豬裡脊肉250克、香菜一把(約200克)、尖辣椒1根、紅尖椒2小根、大蔥適量。 調味料:A:澱粉1小匙、料酒1大匙、生抽(淺色醬油,用來調味的)1大匙、花椒粉少許。 B:生抽1大匙、老抽(深色醬油,用來著色的)1/2大匙、鹽1/2匙、糖1/2小匙、清水1大匙。

豬裡脊肉洗凈切細絲、香菜洗凈切段;尖辣椒、紅辣椒、大蔥洗凈改刀切絲;

肉絲用料酒、澱粉、生抽腌制一下;

取小碗把調味料B混合成汁待用;

鍋燒熱,倒底油;下肉絲翻炒變色后盛出;

鍋內再次倒底油,放蔥絲、紅辣椒絲炒香,加少許花椒粉;

放剛才炒好的肉絲,繼續翻炒;

加入尖辣椒和香菜煸炒;

放前面調好的汁,翻炒幾下即可出鍋。

肉絲一定要先下鍋炒一下,肉腌過後會有沫子,如果只炒一遍會影響色澤和口感。一定要最後調味,先調味菜的話,菜就吃不到汁的味兒了。而且肉也會變咸,變老不好吃了。



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