冬季進補，首選羊肉，禦寒保暖，溫補氣血，健身壯體，增強抵抗力，但吃羊肉的幾個搭配禁忌，很容易中招，吃前要知道！

寒風起，羊肉肥。冬季進補，首選羊肉，禦寒保暖，溫補氣血，健身壯體，增強抵抗力。然而羊肉畢竟是大熱食物，飲食上的一些禁忌，不可不知。

羊肉的搭配禁忌

羊肉+紅酒，小心熱性病

冬季最誘人的美食，非羊肉莫屬了，再配上一杯紅酒，想想都美。然而這隻能想想，羊肉配紅酒是禁忌啊親。

羊肉含有小分子的異體蛋白，屬於人體的過敏原，而紅酒又可以促進血液循環，血管通透性增加，容易誘發過敏。而且二者同屬於性甘溫，同食容易加重體內濕熱，造成內火虛大，誘發熱性病。

羊肉+醋=功效打折扣

《本草綱目》記載：「羊肉同醋食傷人心」。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同食，易生火動血。另外，酸性收斂，醋不利於體內陽氣的生髮，會讓羊肉的溫補作用大打折扣。

羊肉+茶=便秘

茶水是羊肉的「剋星」，因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉馬上喝茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質可使腸的蠕動減弱，因為它有一定的滲透性，局部滲透壓升高了之後大便里的水分減少，容易發生便秘。所以，除了羊肉，在吃其他肉類食品時也最好不要邊吃邊喝茶。

羊肉+豆醬=痼疾

很多人吃羊肉是喜歡蘸料，尤其四川人，喜歡豆瓣醬蘸碟。但《本草綱目》記載：「羊肉同豆醬食發痼疾。」豆醬是豆類熟后經過發酵製成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。

羊肉+南瓜=胸悶腹脹

吃完羊肉有點膩，來碗南瓜湯？千萬別。《本草綱目》中說：「南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。」羊肉與南瓜都是溫熱食物，都有補中益氣之功效，一起食用，容易導致「上火」，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感。同理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

羊肉+栗子=不易消化

羊肉和栗子都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。

羊肉+西瓜=腹瀉

順便說一點，如果是夏天吃羊肉，不能同時吃西瓜。吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，甚至腹瀉。

三種最佳羊肉吃法

燉羊肉最滋補

蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟，是最健康的做法。加工溫度較低，產生的致癌物較少；維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。

涮著吃營養足

由於涮羊肉的加熱時間短，所以營養保存相對較好。另外，人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材，尤其是各種綠葉菜，能保證攝入更多營養。

爆炒發汗解表

爆炒羊肉因為是用旺火急炒，加熱時間較短，營養損失少。爆炒時，可選用鮮嫩的羊後腿肉或裡脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬後用旺火急炒。

合理搭配更健康

① 蘿蔔——性寒涼，可消積滯、化痰熱。

② 豆腐——消減羊肉的熱性，還能補脾益胃、清熱潤燥。

③ 生薑——散火除熱、止痛祛風濕。