我們每天吃的蔬菜，如果做法不當，有可能喪失蔬菜本身的價值，注意這幾種蔬菜多吃會致癌，80%的人每天都在吃！

蔬菜是我們日常生活中必不可少的菜品，也是給我們人體補充維生素和礦物質的一種不可或缺的營養品！

可能大家不太了解，我們每天吃的蔬菜，如果做法不當，有可能喪失蔬菜本身的價值，更糟的是給我們自身帶來危害！

1.韭菜做熟后存放過久

韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。

2、把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，導致中毒的危險發生；

3、胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬

不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。

4、經常在餐前吃西紅柿

西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，

5、吃未炒熟的豆芽菜

豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。