這款蔬菜好多人都不喜歡它的味道,可它卻是抗老化之神,富含維生素C,抑制黑色素美白!防止心肌梗塞!

這款蔬菜人人討厭,可它卻是抗老化之神


有一種蔬菜,你是不是對它敬而遠之?有一種蔬菜,你是不是一看到就會沒有食慾?是什麼?青椒咯!


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怎麼認識青椒?

1.β-胡蘿蔔素:能夠強化皮膚的黏膜。

2.維生素C:提升免疫力,抑制黑色素產生。

3.維生素E:遠離老化,清除自由基。

4.有機化合物:凈化血液,防止心肌梗塞等。

就算是不耐熱的維生素C,因為青椒的皮夠厚,所以哪怕再怎麼煮,青椒的維生素C也不會流失得太厲害哦。

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怎麼挑青椒?

選就要選皮深色的青椒,皮厚夠硬的,青椒表皮沒有任何傷害。青椒蒂要結實。

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怎麼做青椒?

| 1.虎皮尖椒 |

食材:尖椒3個,生抽3勺,木須2勺,糖1勺,蒜2瓣,植物油少許。

做法:

1.尖椒洗凈切段,蒜切末,料汁調好,平底鍋燒熱,不放油,直接放尖椒烙。

2.用勺子逐個壓一會兒,會聽到水汽都出來的聲音,至變軟,兩面有焦斑。

3.把尖椒盛出,鍋中倒植物油燒熱,放入蒜末煸炒。

4.再放入尖椒,放入生抽,醋和糖,燒入味即可出鍋。

| 2.青椒釀肉 |

食材:肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

做法:

1.將肉洗凈剁成肉沫,加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉,將調料和肉沫攪拌均勻。

2.辣椒洗凈,去凈內部的籽,用手掰開辣椒釀入肉餡。

3.平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下,煎至金黃色后反面,煎至熟透。

4.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

5.倒入調好的醬油澱粉勾茨,把茨汁煮開,辣椒裝盤,淋上茨汁即可。

| 3.青椒炒牛肉絲 |

食材:青椒6個,牛肉絲150g,油1大匙,蚝油1大匙,酒1大匙,醬油1大匙,生粉1小匙,胡椒少量。

做法:

1.青椒去籽切成絲。

2.牛肉拌上調料,腌味10分鐘。

3.鍋中放入油,加熱後下牛肉炒至變色,加入青椒絲、蚝油炒勻即可。

| 4.青椒炒玉米 |

食材:玉米2根,青尖椒50克,紅尖椒20克,鹽,糖少許,油1.5湯匙。

做法:

1.將玉米棒上的玉米掰下來,也可以省事用現成的玉米粒,洗凈待用,青紅尖椒洗凈切成小丁待用。

2.炒鍋燒熱,放入油,燒至8成熟時,放入玉米粒炒勻,一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。

3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘,放入鹽和糖調味即可。

| 5.青椒炒蛋 |

食材:雞蛋,尖椒,蔥,干辣椒,肉末。

做法:

1.雞蛋打散先炒熟。

2.爆香蔥根辣椒后炒青椒,放炒熟的肉末跟醬油。

3.倒入雞蛋翻炒關火即可。

| 6.豆豉青椒 |

食材:青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

做法:

1.青椒用刀拍扁,把蒜子與豆豉剁成茸備用。

2.熱鍋熱油,下青椒煎制,兩面都煎出虎皮紋為宜。

3.然後加入少量的鹽,糖調味,再來點生抽提提鮮。

4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。

| 7.青椒香乾炒肉絲 |

食材:香乾180克,青椒100克,小蔥適量,生抽適量,玉米澱粉適量,食用油適量,肉150克,姜適量,蒜頭適量,老抽適量,精鹽適量。

做法:

1.把肉切絲,加入1茶匙玉米澱粉、料酒,適量植物油,拌勻腌制一會。

2.香乾切細條,青椒切絲、再切好姜、蔥、蒜。

3.鍋里入油,炒香姜蔥蒜,加入肉絲滑炒至七八成熟。

4.加入香乾炒勻,加入1匙生抽、老抽,炒勻。

5.加入青椒炒勻,加入小半匙精鹽炒勻即可。

| 8.青椒炒肉 |

食材:青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。

做法:

1.青椒洗凈,用手撕成小瓣;裡脊肉切小片;大蒜拍碎切末。

2.中火,炒鍋倒豆油,待油燒開后,放肉片,炒制變色,放大蒜碎。

3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒。

4.加花椒粉,繼續煸炒;加鹽和雞精。

5.最後再翻炒幾下即可出鍋。

| 9.青椒牛柳 |

食材:牛柳,青椒4個,洋蔥一個。

做法:

1.牛柳用耗油,鹽,澱粉腌制過了。如果你買的是大塊牛柳,買回來先把牛肉切片后,放少許鹽碼一下,放澱粉粉,少許醬油攪拌均勻。青椒,洋蔥切片備用

2.鍋里少些油,將牛柳下鍋滑炒一下,變色即可盛出待用。

3.鍋洗一下,重新在鍋內倒入油,將洋蔥和青椒炒熟。

4.加入牛柳,糖,生抽,鹽,少許水,翻炒均勻。

5.大火快速翻炒后,加點雞精盛出裝盤即可。

| 10.豉香擂辣椒 |

食材:鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量。

做法:

1.辣椒洗凈去蒂去籽,生薑切絲,大蒜切片。

2.鍋里油熱后,放入薑絲、大蒜片,豆豉超香。

3.倒入辣椒段,小火炒制。

4.調入適量精鹽,細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

5.把炒好的辣椒盛入乾淨的容器里,用木棍搗成泥(乾淨的小碗,擀麵杖即可)。

6.等辣椒成泥即可。

7.把辣椒泥盛到盤子里,灑上蔥末即可。




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