別再只做木耳炒雞蛋了,木耳的吃法太多了!黑木耳具有極強的吸附作用,能吸附人體內難以消化的垃圾加以排出體外,而且含鐵量極高,可以補血養顏!

別看木耳黑黑的賣相不好,其功效卻是不容忽視的。黑木耳具有極強的吸附作用,能吸附人體內難以消化的垃圾加以排出體外。而且含鐵量極高,可以補血養顏。更是減肥瘦身的必吃食材。

很多人常吃的是木耳炒蛋這道菜,其實,黑木耳有很多種做法。學會這些做法,變著花樣吃黑木耳,讓身體更健康有活力。

1、木耳燒豆腐

食材:木耳、豆腐、肉末、鹽、蔥、醬油、大蒜、生薑

做法:

1.提前將木耳泡發擇洗乾淨切絲,豆腐切成小塊,蔥姜蒜切碎

2.鍋里放油加入薑絲蒜末炒香,加入肉末炒散

3.加入木耳絲翻炒片刻,加入料酒和鹽炒勻

4.加入少量開水和豆腐煮開

5.加入醬油,燜燒一會加入蔥花出鍋即可

2、涼拌木耳

食材:干木耳一把、香菜5根、大蒜半頭、 紅椒半個、黃椒半個、白醋1湯匙(15ml)、陳醋1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、雞精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)

做法:

1.干木耳用適量溫水浸泡,撒入少許澱粉,可以有助於木耳的清潔2.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘,撈出過冷水后瀝干

3.將木耳撕成小塊,香菜洗凈切成2cm長的段,紅黃椒去蒂去籽洗凈后,切成4cm長的細絲

4.大蒜去皮,用壓蒜器壓成蒜泥備用

5.將木耳,香菜段,紅黃椒絲,蒜泥倒入一個大碗中

6.調入白醋,陳醋,鹽,白糖,雞精,辣椒油和香油,攪拌均勻即可

3、木耳炒肉

食材:豬裡脊肉100克、黑木耳10朵

調料:食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油適量

做法:

1.豬裡脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘

2.木耳用溫水泡軟,摘去根部,洗凈,撕成小朵備用

3.蔥切斜段,姜切末

4.鍋中放油,油熱後放入薑末,放入肉片炒至變色盛出備用

5.鍋中放油,油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘,放入肉片翻炒均勻

6.烹點醋,加鹽、雞精調味即可出鍋

4、木耳大頭菜炒肉

食材:水發木耳10克、捲心菜30克、瘦肉55克、植物油2克、鹽1.5克、蔥花、花椒粉、醋適量

做法:

1.水發木耳去雜洗凈,捲心菜洗凈,切成小斜片,瘦肉切片

2.炒鍋內放植物油燒熱,下蔥花、花椒粉爆香,隨即下肉片和醋煸炒

3.放入捲心菜,炒至菜片油潤明亮

4.放入木耳,加鹽,繼續煸炒至熟,出鍋裝盤即成

5、西蘭花炒木耳

食材:西蘭花、木耳、薑末

做法:

1.西蘭花去除硬皮,摘取成一小朵,在鹽水中儘可能浸泡些時間

2.西蘭花清洗乾淨後放進沸騰的開水煮一下,撈出瀝干水分

3.熱鍋下油,下薑末爆香,加入飛水后的西蘭花翻炒片刻

4.加入木耳繼續翻炒,加鹽調味,熟了就可以出鍋

6、洋蔥炒木耳

食材:泡發木耳1碗、洋蔥1個、豆油1勺、精鹽1勺、花椒粉少許

做法:

1.木耳提前泡發后擇洗乾淨,瀝干水分

2.洋蔥去皮洗凈,切成絲備用

3.炒鍋上火,放豆油一勺,炒洋蔥絲,再撒點花椒粉

4.把黑木耳放鍋里,和洋蔥一起炒1分鐘

5.加入半勺精鹽,把木耳翻炒均勻即可出鍋

7、清炒山藥木耳

食材:山藥400克、水發木耳150克

調料:精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量

做法:

1.山藥去皮洗凈切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片

2.水發木耳摘洗乾淨,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用

3.蔥姜切絲備用

4.鍋中加植物油燒熱,下蔥薑絲爆香,倒入山藥和木耳翻炒

5.烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻

6.勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤即可

8、鳳梨炒黑木耳

食材:鳳梨適量、黑木耳適量、薑絲適量、冰糖適量、鹽適量、油適量、水適量

做法:

1.鳳梨洗凈后切小塊,黑木耳泡發后擇洗乾淨切條

2.取鍋將水燒開放入薑絲、冰糖和鳳梨燒煮出味

3.加入黑木耳拌炒個2-3分鐘

4.加入鹽巴調味,倒入些許油拌勻即可熄火出鍋

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