冬季的綠葉蔬菜之王,現在吃它驅寒還養胃哦~用來煎餅很好吃哦!!

冬季的綠葉蔬菜之王,現在吃它驅寒還養胃哦~


北方朋友幾乎都一致認定:茴香菜就是做餡用的,從來沒有想過它還能有別的吃法。茴香餡的餃子,的確好吃。不過,總是一種做法,未免有些單調,委屈了這樣葯食同源的好東西。茴香菜其實是可以當做蔬菜來吃的,炒菜、做湯、涼拌都行。

茴香:綠葉蔬菜第一名

補腎昇陽驅寒邪

凡綠葉蔬菜大多偏於涼性,而茴香菜卻是溫性的。茴香溫熱的作用,在綠色蔬菜中可以說排名第一。韭菜、香菜、大蔥,這些綠色菜也是溫性的,但茴香比它們更勝一籌。

為什麼這麼說呢?因為茴香主要入腎經,直接溫補腎的陽氣。陽虛的人,也就是體質虛寒,平時比較怕冷的人,最適合多吃茴香,可以補腎助陽。茴香不僅能調虛寒,也能調實寒。外感寒邪的時候,吃茴香可以發散風寒。

這麼說吧,茴香對於所有的寒症,都有保健調理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人,比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等,吃茴香對身體有好處。

茴香還是胃病剋星

茴香也入胃經,能暖胃、開胃、養胃,調理各種胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香,能暖胃止痛;食欲不振的人,吃茴香能開胃;消化不良的人,吃茴香能幫助消化;情緒抑鬱的人,吃茴香能振奮精神。

茴香氣味辛香,所以它理氣的作用也很強。對於氣滯氣逆引起的病可以通調,比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣,甚至寒濕腳氣等。

茴香並不只能做餃子餡哦



1茴香餃子

1、材料:餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥薑末、香油、老抽、米酒

2、做法:溫水和面,揉成麵糰之後醒1個小時左右,肉餡放入盆中,在裡面加入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋,按一個方向攪拌,最後加入老抽,還是沿著一個方向攪拌均勻,茴香洗凈切碎,放入肉餡中,加入鹽,攪拌均勻,擀好餃子皮,包好后就可以煮了。

2茴香炒蛋

1、材料:雞蛋、茴香、食用油、精鹽

2、做法:茴香洗凈,切成末,雞蛋打成雞蛋液,放入精鹽充分攪拌均勻,在熱油鍋中倒入蛋液凝固之後放入茴香末,熟透之後就可以盛出來了。

3茴香炒飯

1、材料:茴香、青豆、毛豆、冷飯、鹽、糖、蘑菇精、生抽

2、做法:茴香洗凈切碎,香菇洗凈切成丁,在熱油鍋中放入香菇和茴香,炒一會後放入青豆和毛豆,炒勻之後加入米飯,最後放入鹽調味即可。

4芝麻茴香煲牛腩

1、材料:牛腩、芝麻、小茴香、香菜、姜、鹽、雞精、料酒

2、做法:牛腩洗凈切成塊,芝麻和小茴香都炒熟后擀成面,牛腩裹上芝麻粉,放入熱油鍋中煸至5成熟盛出,在鍋中加入水,放入雞精、鹽、料酒,開鍋之後放入牛腩,大火煮到牛腩熟了為止好,最後撒上茴香末、香菜段就可以了。

5香煎茴香餅

1、材料:茴香、蔥、雞蛋、麵粉、花椒粉、鹽、胡椒粉、植物油

2、做法:茴香洗凈,切成末,蔥切末,和茴香末攪拌均勻後放入花椒粉、鹽、胡椒粉、雞蛋液、麵粉、水,攪拌均勻調成麵糊,然後用平底鍋烙成餅。



via:toutiao.com

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