醃黃瓜和糖蒜有去腥膩和助消化,消炎殺菌功效,常吃還防癌!這樣腌的黃瓜和蒜可好吃!配飯正好,都不需炒菜了!

這樣腌的黃瓜和蒜可好吃!都不需炒菜了


趁這個時候腌點糖蒜,不僅吃起來甜、脆、嫩、爽,還能夠起到去腥膩和助消化的作用,中醫則認為,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的紅腫之處。下面小編就把糖蒜的製作方法告訴大家:

做法:把皮剝掉,露出蒜瓣。

切斷根部。

清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜,是為了去除蒜的辛辣味,晾乾。

將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。

將蒜放進瓶子

將熬好的醋汁放涼,一定要涼透哦,倒入瓶中。

要將蒜整個泡在醋汁里,一定要封存,蓋緊。

材料,新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、紅糖200克、鹽兩勺。

糖和鹽主要是提味的,不能太甜也不能太咸,你可以在煮好汁子的時候嘗一下,如果太濃可以加一些白開水,記住一定要白開水,因為要存放很久,所以消毒的工作要做足,而且這個汁子保存得好,可以反覆用的哦。



黃瓜:5斤。

生薑:2兩半。

大蒜:2兩半。

醬油:2斤半。

鹽:半斤。

白糖:3兩半。

白酒:3兩半。

尖椒:1斤。

味精:1兩。

花生油:2兩。

註:其中花生油需燒滾、放涼后使用!

腌制第二天便可食用!也可以加一些蒜苔,味道不錯。


獨門醬制腌黃瓜

1.黃瓜十斤,切成如下模樣。

2.切好后灑鹽一斤,如果你做的量少,照這個比例遞減就行了,不用擔心鹹的,放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來,鹽會大多隨著水流走。

3.把灑了鹽的黃瓜拌勻,把黃瓜里的水儘可能的多擠出來。

4.依自己口味,準備薑、蒜,我喜歡吃辣的,還準備了辣子,放置一邊,明早備用。

5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中,待把醬油煮開、白糖融化后關火,找一容器倒入晾涼。

6.次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、薑、蒜、辣椒、拌勻。

7.加白酒,一定要放的,味道很好,味精少許。

8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許,待油溫接近室溫,澆到剛才泡好的黃瓜上,放入玻璃壇中;可以試試放生花椒味道也不錯的 。

大功告成! 三天後食用味道最佳。



醬黃瓜絕密配方

1.黃瓜10斤。

2.小尖椒0.5斤。

3.大蒜7頭,切片。

4.生薑去皮切片0.5斤。

5.白糖1斤。

6.白酒0.4-0.5斤。

7.醬油3斤。

8.色拉油0.3斤。

9.味精0.4斤。

配料入罐封好,幾日後即可食用。





via:yidianzixun


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