很多人都喜歡吃秋葵,但是卻不知道「這種做法」才最鮮最好吃,快點學起來吧!

秋葵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等,以及含有鋅和硒等微量元素,對增強人體免疫力有一定幫助。

還對治療咽喉腫痛、預防糖尿病、保護胃黏膜,都有一定的功效。

今天這道蒜子鹽烤秋葵,是我個人很喜歡的一種做法,總覺得鹽巴最能體現食材本真的味道,加入少量的研磨黑胡椒粒,適量蒜子,小火油煎,待秋葵變色微黃即可。口感咸鮮,再加上秋葵特有的細滑口感,很好吃。

需要食材:

秋葵:12-15根

鹽:適量(最好是可研磨的海鹽粒,因為這種鹽的鹹度不高,口感更好)

橄欖油:1勺

研磨黑胡椒粒:適量

干辣椒:2個

做法:

1、一個人食用的量,大概12-15根,兩人份則翻倍。

2、秋葵洗凈瀝干水分,去蒂,對半切開。

3、切適量蒜片,喜歡辣的口味,就放兩個干辣椒。坐熱油鍋,放入適量橄欖油,不用等油燒熱,這時就放入蒜片和干辣椒翻炒。

4、接著放入秋葵,研磨少量黑胡椒粒,翻炒拌勻后就中火保持,儘可能把秋葵平鋪在平底鍋里,很有烤秋葵的感覺。

5、再研磨適量鹽粒放入,不要翻炒,要顛鍋,翻炒會讓秋葵里的籽都炒出來,顛鍋就好的多,幾下即可。

6、秋葵微變色,聞到蒜子和秋葵的蒜香清新味道即可出鍋。


via:花兒

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