"見紅"能有效抗衰老，趕緊給健康添點「顏色」吧！「這6種」膳食顏色搭配，一般人都不知道！！
食物是有顏色的，合理的搭配不僅可以讓營養加倍，對我們的身體也是大有益處。法國有研究表明，根據顏色選擇食物能有效改善身體健康狀況。所以平日餐桌上，我們也不妨按顏色搭配，來滿足合理膳食的目標。
合理膳食的6種顏色搭配：
紅
指紅色、橙紅或棕紅色的食品，包括紅柿子椒、西紅柿、胡蘿蔔、紅心白薯、山楂、紅蘋果、草莓、紅棗、老南瓜、紅米、柿子等，有增加食慾、防止皮膚衰老、治療缺鐵性貧血、緩解疲勞、預防感冒等作用。紅色食品富含番茄紅素、胡蘿蔔素、鐵和部分氨基酸，是優質蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無機鹽的重要來源，可以彌補粳米、白面中的營養缺失。
黃
黃色食品以蔬菜居多，有老玉米、南瓜、胡蘿蔔、黃豆、香蕉、梨、柚子、生薑等。黃色源於胡蘿蔔素和維生素C，在抗氧化、提高免疫力、維護皮膚健康等方面有協同作用。黃色食品可提供碳水化合物、膳食纖維和B族維生素等，刺激胃腸蠕動，加速糞便成形和排泄。
綠
綠色食品包括各類綠葉菜及西蘭花、蘆筍等。它們含豐富的抗氧化劑，熱量低，富含膳食纖維與各類維生素，有助減脂、排毒，增強免疫力。還有綠茶，可增強記憶力，降低膽固醇和血糖，控制體重，還能防癌。
白
白色食品包括海鮮、禽、蛋，蔬菜類中的百合、茭白、藕、白蘿蔔、竹筍、大蒜，菌類中的猴頭菇、雞菌、姬菇、鮮蘑、平菇、銀耳、竹蒸等，果品中的荔枝、白果、蓮子、梨、杏仁等。其中，白菜、白蘿蔔功效最好。
黑
黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等黑色食物，通常含有大量膳食纖維和抗氧化劑，能降低患糖尿病和心臟病的風險。此外，黑芝麻富含不飽和脂肪酸，黑豆富含優質蛋白、核黃素、黑色素，黑米富含維生素B1以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，都是健康「加油站」。
紫
美國戴維西伯博士通過近20年的潛心研究，發現紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗血管硬化的神奇作用，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心腦血管疾患，常與紫色食品「親密接觸」裨益甚大。
雖然說食物有顏色，但有些食物卻不能挑「太艷麗」的哦~
5種食物顏色別挑太艷麗
1、太白的口蘑、蓮藕
新鮮的口蘑運輸中易磕碰，一般不會呈均一的純白色，而是米白色，有碰傷處則呈淺褐色。顏色太白太亮的口蘑可能浸過熒光增白劑，購買時最好選帶有一點土，菌體不光滑有一點鱗片，根有點褐變的。與之類似的還有蓮藕，蓮藕也易變色影響「賣相」，有些商販會用稀亞硫酸溶液進行漂白，很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔，因此「上當」。
2、兩面黑的木耳
黑木耳正面應是黑褐色，背麵灰白色；地耳則是正面為黃褐色，若購買時發現木耳兩面都呈黑褐色，可能是硫酸鎂浸泡過的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而摻假木耳有墨汁的臭味。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽。
3、太綠的海帶
剛撈出來的海帶，晾乾以後顏色會偏黃褐色。顏色太綠的海帶可能用硫酸銅（或鹼性品綠）溶液泡過。相對來說干海帶可能更安全一些，購買時盡量挑干一點的、表面有白色粉末結晶物，別選顏色太綠的海帶。
4、過白的開心果、鳳爪
還有一些零食比如開心果和鳳爪，也會遭遇這樣的「漂白門」，分別可能是用了雙氧水或者是鹼水浸泡漂白。建議在買之前看一看顏色是不是白的不太正常，聞一聞有沒有刺激性的氣味，長期食用漂白的食品，裡面殘留的漂白性成分會對腸胃產生刺激性傷害。
5、太紅的熟食
一塊新鮮的肉熱水煮開後下鍋，不加過多的調料，成品表皮一般顏色比較深，呈灰色。賣相紅嫩的熟食類肉製品可能是添加了亞硝酸鹽。適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預包裝食品如火腿中的，主要起防腐增色的作用，但它並沒有允許添加到熟食類肉製品中，使用了亞硝酸鹽的熟食類肉製品從裡到外都呈紅色，口味也很類似火腿腸，挑選時要多注意。
