冬吃蘿蔔、夏吃薑!不用醫生開藥方!那青蘿蔔和白蘿蔔,到底誰更營養?你喜歡哪個?

青蘿蔔和白蘿蔔,到底誰更營養?你喜歡哪個?


青蘿蔔

冬吃蘿蔔、夏吃薑不用醫生開藥方的養生諺語人人皆知。每次去買蘿蔔,家人都會萬般叮囑我要買青蘿蔔,因為青蘿蔔更好吃,營養價值也比白蘿蔔好。民間還有用青蘿蔔煮水喝的做法,認為青蘿蔔煮水喝可以順氣、抗癌等功效。青蘿蔔到底有什麼特別之處?它真的比白蘿蔔好嗎?


蘿蔔是人類種植非常早的一種蔬菜,四千年前的埃及和兩千年前的中國就很早的記載了它。蘿蔔最早是產自歐亞大陸的野蘿蔔,在進化過程中,蘿蔔在歐洲和東亞又分別形成了兩個不同的種:歐洲的四季蘿蔔(小型蘿蔔)和東亞的中國蘿蔔(大型蘿蔔)。蘿蔔是十字花科家族裡的一種蔬菜,跟我們常吃的綠菜花、大蔥等都是一個大家族的。

青蘿蔔

現在我們最常見到和吃的蘿蔔就是白蘿蔔和青蘿蔔,除此之外,其實還有櫻桃蘿蔔、紅蘿蔔和心裡美等等,但這幾種要少一些。

那麼青蘿蔔和白蘿蔔的營養價值有多大差別呢?一起來看看食物成分表的數據對比。

青蘿蔔和白蘿蔔營養對比

  1. 青蘿蔔糖含量高,更甜。數據顯示,每100克青蘿蔔含糖是6.8克,而白蘿蔔是5克,青蘿蔔的糖含量更好,所以味道更甜一些。

  2. 青蘿蔔中的胡蘿蔔素含量更好。每一百克青蘿蔔中的胡蘿蔔素含量是60微克,而白蘿蔔是20毫克,青蘿蔔是白蘿蔔是3倍。

  3. 另外,青蘿蔔中的維生素B1、B2、礦物質鉀磷鈣等含量也比白蘿蔔高一些。


也難怪人們總會說青蘿蔔的營養價值比白蘿蔔高,這麼看來還是有一定道理的。

白蘿蔔也不是一無是處

不過,這並不意味著白蘿蔔一無是處。實際上,白蘿蔔也有自己的優勢。

  1. 白蘿蔔中的維生素C含量更高一點。白蘿蔔中每100克所含的維生素C 是21毫克,而青蘿蔔是14毫克/百克。

  2. 白蘿蔔中的維生素E含量也更有優勢。白蘿蔔中維生素E是0.92mg,是青蘿蔔的4倍。

而且,在寒冷的冬天,蔬菜如此匱乏的時候,有新鮮的蔬菜就是很好的。所以,白蘿蔔青蘿蔔,都是好蘿蔔,大家在吃的時候並不用太糾結。

至於民間流傳青蘿蔔煮水喝 可以順氣、抗癌,其實都沒有什麼足夠的科學證據。雖然有些研究發現十字花科蔬菜中含有芥子油苷等物質可能抗癌,但是其實並沒有很充足的證據。白蘿蔔也是十字花科蔬菜呢,又不是撿回家的孩子,幹嘛這麼偏見呢?

所以,吃蘿蔔並不用糾結它是白色是還是青色的




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