秋冬季節，燥氣偏盛，易感冒，大多數人用冰糖雪梨止咳無效，原來是製作方法不對！
民間素有「一伏一條魚，一九一個梨」的說法，就是說三伏天要吃魚，三九天得吃梨。中醫養生講究「春夏養陽，秋冬養陰」。魚性溫熱，能補陽氣；梨則甘寒，能滋陰潤燥。
秋冬季節，燥氣偏盛，尤其是北方，更加乾燥。加上霧霾的影響，所以每到秋冬，便有很多朋友出現咽喉乾燥疼痛、乾咳不止。這時，來一杯冰糖雪梨無疑是最佳選擇了。我相信，很多喝過冰糖雪梨的朋友一定會拍磚，喝了多少年的冰糖雪梨了，怎麼從未見效。關於這一點，筆者也感同身受，冰糖雪梨從小喝到大，沒有一次止住我那頑固的咳嗽。
學習中醫之後，才逐漸明白其中的奧秘。不是這個甜水沒有效果，而是我們都用錯了。雪梨甘寒滋陰沒錯，但梨子不同部位的功效是有區別的，不能一概而論。其中，梨肉滋潤，可滋陰；梨皮不但潤燥，更偏於清火止咳；梨心則酸斂主降。對於沒有咳嗽疾患的人來說，用梨肉做冰糖雪梨無疑能起到滋陰潤肺的養生功效；對於乾咳不止的人來說，用梨皮才是最佳選擇。清代名醫吳鞠通，所創的治療燥咳名方桑菊飲就是用梨皮入葯。而我們大多數人在製作冰糖雪梨的時候都是去掉梨皮，只用梨肉，這樣不但起不到止咳的作用，反而會因為梨肉滋膩生痰，加重咳嗽。
所以，在冬季食用冰糖雪梨的時候一定要注意：乾咳不止的人宜用梨皮製作冰糖雪梨。正常人只是滋陰潤燥，可以用梨肉製作，當然，對正常人來說，能全梨入葯是最好的，因為秋冬季主降，主藏，梨核酸收斂降，可幫助人體陽氣內斂，防止陽氣外泄。陽氣內斂，又容易造成人體內火較重，而梨皮則善於清火。三者同用，便可起到一箭三雕的作用，既能順應季節收斂陽氣，又可起到秋冬養陰，還能清火以防內熱。
