這兩種食材,一個營養豐富,一個常被丟棄,兩者一起煲湯鮮甜清香!

竹蓀,素有「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇后」的美譽,營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為「草八珍」之一。常吃竹筍對肝臟好,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱「刮油」的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

新鮮玉米大概都是只吃玉米籽吧?殊不知,新鮮的玉米棒經常被西餐的廚師們拿來給湯增鮮提味用呢,今天這道營養豐富的湯煲就用到了玉米棒,清香無比

【用料】

排骨適量,竹蓀適量,玉米棒一根,人蔘一隻(可有可無),枸杞十來顆,姜一塊,鹽適量

【步驟】

1,排骨清洗乾淨,冷水入鍋,待水開關火,去除排骨中的血沫,最後的湯色才會純凈

2,焯過水的排骨洗乾淨,砂鍋里裝開水,加排骨下去開始煮

3.玉米棒一根

4,從中間剖開,切成長條,新鮮人蔘洗乾淨切小段,和薑片一起丟進排骨,蓋蓋子小火慢燉兩個小時

5,竹蓀用涼水浸泡十分鐘

6,泡好的竹蓀去掉兩端,清洗乾淨,不然吃起來會有股怪味

7,湯煲好以後加竹蓀和枸杞再煲十分鐘即可關火

8,出鍋前撒鹽即可,不需要過多的調味料

9,湯色清亮,味道鮮美,竹蓀脆嫩

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