八種簡單早餐餅,不用和麵發麵、不弄髒手, 快速上桌,營養豐富又好吃!學起來,一周早餐不重樣!


都說年底是最忙的時候,真是沒錯啊!話說越是忙的時候,越要把早餐吃好。以下,就給大家推薦八種簡單易做的早餐餅,不用和麵,不用弄髒手,通常十幾分鐘就可以上桌,非常方便,親們喜歡哪個就試試吧~


第一道:黃金米餅

以前剩下米飯,不是炒飯就是煮粥,家人難免會吃膩。後來,用剩米飯做成餅,沒想到很受歡迎。這款黃金米飯色澤鮮亮,營養豐富,口感軟糯,很適合居家製作。

具體製作方法

第一步:準備食材。剩米飯1大碗、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、麵粉20克、香蔥適量。

第二步:將胡蘿蔔切丁、香蔥切末備用。(胡蘿蔔丁一定要切得小一點)

第三步:胡蘿蔔焯水備用。

第四步:把焯水后的胡蘿蔔丁、香蔥末、麵粉、雞蛋一起放到米飯中,再放入1勺鹽調味。

第五步:將所有食材攪拌勻均。如果這時候感覺米糊比較乾,可以適當的放一些清水。

第六步:把平底鍋燒熱后,倒入少許油。然後舀一勺米飯糊倒入鍋中,再用勺把麵糊壓扁一些,壓成餅狀。如圖~

第七步:一邊煎至金黃時翻面,直至雙面金黃、成熟時取出即可。(全程一定要用小火。另外,吃的時候還可以蘸一些番茄醬,味道更好哦~)



第二道:土豆絲餅

這個香煎土豆絲餅,表面金黃酥脆,內里軟嫩適口,再夾雜著土豆絲的清香,真真特別美味。

具體製作方法

第一步:準備食材。土豆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步:將土豆去皮,然後用擦絲器擦成絲備用。

第三步:將麵粉、雞蛋放入土豆絲中。

第四步:再往土豆絲中放入2小碗水,然後攪拌勻均。

第五步:往麵糊中放入1勺鹽、適量的香蔥末,然後攪拌勻均。

第六步:平底鍋燒熱,然後倒入適量的食用油。再將麵糊倒入鍋中攤開(如圖)小火開始烙制。

第七步:一麵烙好后翻面,直至雙麵金黃餅成熟時取出。

第八步:吃的時候,建議切成塊。可以按自己口味搭配番茄醬,或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、幾滴香油、少許香蔥碎調成碗汁蘸上食用。


第三道:蔥花雞蛋餅

這道雞蛋餅不僅味道好,營養豐富,製作也超簡單,非常適合忙碌的早晨。

具體製作方法

第一步:準備食材。麵粉200克、雞蛋幾個、香蔥適量、鹽2克。

第二步:把鹽放入麵粉中,然後再倒入適量的清水,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有顆粒。

第三步:把香蔥切碎備用。

第四步:平底鍋燒熱,抹一層薄薄的油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中,如圖。(烙這個餅建議用不粘鍋來做,能省不少事)

第五步:待麵糊凝固后,往鍋中放一個雞蛋,如圖。

第六步:用鏟子把雞蛋打散,勻均的抹在餅麵上,如圖。

第七步:待雞蛋快凝固的時候,散少許蔥花,如圖。

第八步:翻麵,再烙幾十秒,待餅成熟即可取出。


第四道:綠豆煎餅

這款無油版綠豆煎餅在傳統煎餅的基礎上,將排叉換成了新鮮的蔬菜,口感更為清爽,也更為健康。

具體製作方法

第一步:準備食材。綠豆粉60克、麵粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜麵醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個、黑芝麻10克、水適量。然後將黃瓜切條、香菜切碎備用。

第二步:將綠豆粉、麵粉放入一個大碗內。一點點的加入清水,然後開始攪拌。

第三步:攪拌至麵糊沒有顆粒,大概像酸奶的濃稠度即可。然後靜置一會兒。

第四步:將鍋燒熱,然後往鍋內倒一小勺麵糊。

第五步:用鏟子將麵糊攤開。

第六步:麵糊微微凝結的時候,往鍋內打一個雞蛋。

第七步:將雞蛋用鏟輕輕壓碎,然後攤開。

第八步:撒少許黑芝麻。

第九步:表麵微微凝結的時候,翻麵。

第十步:刷適量的甜麵醬。

第十一步:刷適量的蒜蓉辣醬。

第十二步:撒少許香菜,然後將生菜、黃瓜放在餅的一邊。

第十三步:將煎餅捲起即可。

小提示

1、 我用的綠豆粉是現用乾豆研磨的,使用前過篩。

2、 麵粉的吸水量不同,所以要根據自己使用麵粉的情況加水。


第五道:泡菜餅

清新酸爽的辣白菜與餅融合在一起,異常開胃。另外,製作方法簡單速成,十分鐘即可。

具體製作方法

第一步:準備食材。泡菜100克、普通麵粉150克、雞蛋2個、香蔥適量。(可以將香蔥換成香菜、韭菜,這個隨自己的口味~)

第二步:將泡菜、麵粉、雞蛋、香蔥末一起放入盆中。(泡菜可以提前稍稍切碎一些。)

第三步:攪拌勻均,如果比較乾,建議放一些泡菜湯,味道會非常好。如果沒有泡菜湯,就視情況加一點水,再放一勺韓式辣醬,攪拌勻后味道一樣贊。(因為辣白菜中有鹽味,所以,不建議再放鹽哦)

第四步:平底鍋燒熱倒入少許油,然後再往鍋中倒入少許麵糊攤平。(餅的厚度按自己的喜好來。喜歡吃厚一點的,就多放一些麵糊。)

第五步:一面定型后翻面,直至成熟時取出即可。(如果餅比較厚,那一定要小火多烙一會兒哦~)


第六道:紅薯餅

這樣做雖然成品形狀不太規整,但吃起來特別香甜,外酥里嫩,再加上步驟簡單,耗時短,真的非常貼心。

具體製作方法

第一步:準備食材。紅薯2個(個頭不要太大),麵粉200克左右。

第二步:將紅薯去皮切成1厘米大小的塊。

第三步:把紅薯塊、麵粉一起放入一個大盆中,然後倒入200毫升左右的溫水。

第四步:攪拌勻均,如圖。(要讓每一塊紅薯表面都粘滿麵糊。還有,麵糊不要太稀哦)

第五步:鍋中倒入少量的油,油熱后,舀一小勺紅薯麵糊倒入鍋中,用勺子將麵糊壓平,小火開始煎制,如圖。(全程一定要用小火哦)

第六步:一麵煎到微黃后翻面,直到紅薯變軟,雙面金黃時取出。

第七步:吃的時候可以撒一些白砂糖,更香甜哦。


第七道:糊塌子

這是一道非常美味的簡單主食。早上或晚上吃都非常合適。製作也簡單,口感咸香,老少皆宜。吃的時候,還可以蘸一些醋和辣椒油調成汁,絕對美味。

具體製作方法

第一步:準備食材。西葫蘆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個。

第二步:將西葫蘆擦成細絲,然後放入1勺鹽腌制5分鐘。

第三步:將雞蛋、麵粉放入盆中。

第四步:再倒入半碗水攪拌勻均。(麵糊大概和酸奶一樣稠就可以)

第五步:將平底鍋燒熱,然後稍稍抹一點油。再倒入2小勺麵糊,攤開抹平。

第六步:一麵烙好后翻面,直到雙面金黃時取出即可。(全程大概需要3分鐘左右)


第八道:蘿蔔絲餅

這道蘿蔔絲煎餅就完全滿足這幾點。煎一兩張餅,再搭配上一碗小米粥(粥可以提前幾小時預約做好),一碟醬菜,絕對是完美的一餐。

具體製作方法

第一步:準備食材。白蘿蔔500克,麵粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步:白蘿蔔去皮然後擦成細絲。

第三步:往白蘿蔔中放入1勺鹽腌制兩、三分鐘,然後腌制出來的多餘水份倒掉。

第四步:將麵粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿蔔絲中。

第五步:加入大概50毫升左右清水,攪拌勻均。

第六步:平底鍋燒熱,稍稍抹一點點油。然後倒入1勺麵糊,攤開抹平。

第七步:一面烙好后翻面,直到雙面金黃、成熟時取出即可。



via :樂悠廚房

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