你的食物儲存加工習慣不經意間就會造成食物營養流失!「這8條」減少食物營養損失的建議,主婦必看!!


營養健康是人們不懈的追求,但是日常生活中的一些食物儲存加工習慣,卻在不經意間造成了食物的營養流失。減少食物營養損失也是飲食健康的一個重要方面,下面小編就給您總結了8條減少食物營養損失的建議:

  

1、肉類盡量選擇冷鮮肉,遵循吃多少買多少的原則。如果買的肉實在吃不完,需要冷凍的話要切塊急凍保存,以減少營養物質的流失。解凍肉的時候,不可用熱水解凍,應該選擇微波解凍,儘可能的降低營養物質的流失。2、燜米飯淘米的次數不可過多,最多不能超過2遍。米淘的次數越多,營養物質尤其是水溶性維生素的流失就越嚴重。尤其要注意的是淘米的時候不要揉搓米粒,這樣會進一步造成營養損失。

3、冰箱不是萬無一「失」儲藏室。平時盡量做到,吃多少買多少。食物儲存越久,營養物質流失越多。在儲存的過程一些生物的分解作用,化學的氧化作用等,都在悄悄的消耗著食物的營養成分。4、蔬菜一定要洗后再切。如果切后再洗,切口斷面處就會流失一大部分的營養物質,同時由於與空氣的接觸面積的增大,一些容易氧化的營養素就會被氧化掉而失去作用。

5、蔬菜要做到合理烹調。能生吃的不加工;能用低溫加工的不用高溫加工;能急火快炒的就不要燉。6、熬米粥的時候不要放小蘇打等鹼性物質,雖然這樣熬出的粥會更粘稠,口感更好,但是小蘇打等會嚴重破壞米中的B族維生素。

7、用油炸制食物的時候,要裹粉或者掛糊。這樣可以隔絕高溫油對食物營養物質的破話,從而減少營養物質的損失。


8、水果鮮食最好,盡量不要榨汁。水果在榨汁的過程中,維生素C會損失一大部分,水果中的大量膳食纖維也會隨著果渣被丟棄,造成浪費。如果水果要榨汁的話,一定要選擇,高轉速的破壁果汁機,這樣可以儘可能的避免營養物質的流失。



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