「小芹菜大營養」!「這3種」芹菜膳食功效各不同,但營養不足,你不能不知道!!


水芹主要產於南方,棵瘦小、淡綠色、香味淡。涼拌前,將芹菜切成小段,焯水后晾涼。然後,瀝干芹菜段的水分,加麻醬、鹽、白糖和少許醋涼拌,就成了一道開胃小菜。

涼拌辣味水芹:

原料:水芹菜250克、胡蘿蔔半根、豆腐乾3片、食鹽1克、雞精1克、大蒜半頭、芝麻油20毫升、辣椒醬10克、白醋10克。

做法:1、將水芹菜清洗乾淨,焯水備用;

2、將豆腐乾和胡蘿蔔切絲,將大蒜搗成蒜泥;

3、將水芹菜切寸段後放入盆中,加入豆腐乾絲和胡蘿蔔絲,再加入蒜泥,加入一勺白醋(10克),加入10克辣椒醬(風味自定),加入1克鹽,加入1克雞精,加入20ML芝麻油,攪拌均勻即可食用。

芹菜炒肉絲:

原料:凈芹菜300克,瘦豬肉150克,植物油75克,醬油15克,精鹽3克,味精1克,蔥花、薑末各適量。

做法:1.將芹菜擇洗乾淨,剖開后切成3厘米長的段,豬肉洗凈,切成5厘米長的絲;

2.放油燒熱,放入肉絲煸炒變色,加入蔥花、薑末略炒一下,烹入醬油,然後放入芹菜煸炒幾下,最後加精鹽、味精即成。

營養分析:芹菜富含纖維素可潤腸通便;牛肉高蛋白質低脂肪,常食可以增強體質,降低血壓,適合妊娠高血壓綜合征孕婦食用;本菜香脆爽口,有平肝健脾功效。

西芹原產自美國,較高大,梗寬厚且實心。西芹香味較淡,菜質脆嫩,適合與清淡的食材一起炒。如,西芹百合一脆一面,清爽解油膩。

西芹炒百合:原料:西芹、百合各100克。

做法:1、西芹去筋切成片,百合瓣開洗凈;

2、鍋中放水燒開,加西芹、百合過一下油水;

3、鍋中放2勺油,燒至溫油;

4、炒鍋中留底油,放入蒜茸、薑片起鍋,把主配料同放鍋中一起翻炒,加鹽、味精、糖、水澱粉淋芡即可。

營養分析:西芹脆、百合酥、略苦,清涼爽口。

芹菜:性味甘涼,具有清胃、滌熱、祛風之功效,含較多的膳食纖維。

百合: 味甘微苦,性平,有潤肺止咳、清心安神之功。



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