紅燒肉加它,不油膩,鮮嫩好吃!紅燒肉的做法最正宗的做法,收藏過年露一手,做給家人吃!
紅燒肉的做法最正宗的做法,收藏過年露一手,做給家人吃!
私家紅燒肉特點:從第一塊吃到最後一塊,一點兒也不會覺得油膩,反而是越吃越想吃。剩下的湯汁泡米飯、麵條也老香了,據說肉的精華都燉到了湯里,所以,紅燒肉湯泡飯吃好幾碗也不足為奇了
這次加入了茭白一起燒的,茭白以豐富的營養價值而被譽為「水中參」,其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品。茭白本身就要用油水融合才能突出其美味,和紅燒肉一起烹制后,能吸收大量的汁水使得入味鮮美和能夠中和肉汁的油膩,喜歡的也可以嘗試一下。
主料:五花肉750、克茭白250克
輔料:淡醬油45毫升、濃醬油15毫升、料酒30毫升、生薑片10克、八角2顆、小蔥適量、冰糖18克
茭白紅燒肉做法步驟
1. 準備茭白和五花肉
2. 準備調料(醬油,料酒,小蔥,生薑片,冰糖,八角)
3. 茭白切滾刀塊后洗凈,五花肉洗凈后切塊
4. 把五花肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈
5. 鍋內水開後下入茭白焯水后撈起
6. 熱鍋倒入五花肉煸炒出香味加入料酒
7. 加入醬油
8. 不斷的煸炒至肉全部裹上醬料加入冰糖,八角,小蔥和薑片
9. 倒入開水,水量差不多和食材平蓋上大火燒開後轉小火40分鐘
10. 之後打開轉大火加入茭白
11. 收汁后熄火出鍋
12. 上桌
小貼士
1.各家的口味不同,我們紅燒菜加入了醬油就不加鹽了,可以依照自家的喜好調配。
2.茭白最後收汁的時候加入口感最佳。
via :yidianzixun