大蒜有抗癌、降血脂的功效，可是你知道發芽的大蒜還可以吃嗎？其實它還有意想不到的功效。

大家有時候買回來的大蒜，沒過多久就會發芽了，發芽的大蒜一般大家都會選擇丟掉，其實它還有意想不到的功效。

1、研究發現，發芽的大蒜比新鮮的大蒜更有益心臟健康。它有更多的抗氧化成分。

2、發芽的大蒜富含抗氧化元素，具有很強的抗氧化作用，可以減少自由基的破壞。具有一定的防癌效果。

3、獨頭蒜實際上是指營養不良、發育不足，不能產生多瓣的大蒜。其實它具有一定的藥用價值，防癌效果要高於普通的蒜瓣。

4、和白皮蒜相比，紫皮蒜更具辛辣。活性成分大蒜素的成分更高，抑菌效果也更加明顯。

那麼怎麼吃大蒜才能更好的養生呢？

1、發酵製成黑蒜口感更好。此時的大蒜素已經降解，不會再有辛辣味。腸胃虛弱的人群也能食用。

2、腌著吃促消化。研究發現，糖醋蒜的提取液里含有抗氧化活性，對癌細胞有一定的抑制作用。

3、生吃最保健。大蒜中的微量元素含量很高，適當攝取微量元素，有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大蒜能有效保留大蒜素。

小編平時是最愛吃糖蒜的，你們是怎麼吃大蒜的呢？