豆漿營養非常豐富,且易於消化吸收,每天一杯,補鈣抗癌防中風!但這樣喝,卻等於給自己下毒~

豆漿營養非常豐富,且易於消化吸收。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,雖不及豆腐,但比其他乳製品都高。可以說是物美價廉的國民飲品。經常食用豆漿還可以防高血壓、防中風、防糖尿病......

但是如果豆漿喝錯了,不僅不會對身體有益處,還會致命!愛喝豆漿的朋友一定要注意好了,花2分鐘看完這篇文章,避免意外發生,受益一輩子!

物美價廉的國民飲品

一天一杯,營養健康!

喝豆漿的四大好處

1 防治糖尿病

豆漿含有大量纖維素,能有效阻止糖的過量吸收,並減少糖分,因而能防止糖尿病。除此之外,豆漿還是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

2防治腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯降低腦血脂,改善腦血流,從而有效防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。

3防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能使得心肌血管處於興奮狀態,改善心肌營養並降低膽固醇,從而促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的複發率可降低50%。

4防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和複發的主要根源之一,如果能適當控制體內的鈉,就可以防治高血壓。

豆漿並不是十全十美的,它含有某些抗營養因素,不僅不利於人體對養分的消化吸收,反而有害健康。

豆漿這樣喝,等於給自己下毒!

據《信息時報》報道,杭州的王女士因為兒子急著上學,把剛「煮沸」的豆漿讓孩子喝完,又準備一杯讓孩子帶上喝。

結果孩子在學校出現噁心、嘔吐、呼吸困難等癥狀,緊急送醫后,還是因中毒較重,走了。

法醫解剖調查后才發現,罪魁禍首就是那杯「未煮熟」的豆漿!

原來,豆漿里含有一種危險成分,叫做「皂甙」,它會讓人中毒,產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

此外,生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶,會降低胃液消化蛋白質的能力,只有加熱至100℃才能被破壞。

國醫二級營養師付婷提醒大家:

如果用豆漿機自製豆漿,設定程序溫度,一般不用擔心;如果是自己用鍋煮豆漿,要注意豆漿煮沸到沒有豆腥味后才能喝。

豆漿在煮到 80 ℃ 時,因為泡沫上浮,會出現「假沸」現象,此時並沒有煮熟,應該再煮幾分鐘。

那麼,豆漿的科學做法有哪些方面呢?

科學喝豆漿,平安又健康!

第一盡量別摻綠豆、大米等

原料要選用上等的大豆,可摻雜少量的黑大豆,做出顏色發暗的豆漿;摻雜數枚花生、核桃等堅果,豆漿口感更滑,味道也略香。

盡量不要加入綠豆、紅豆、大米等富含澱粉的原料,澱粉的存在會使豆漿口感有一點點發黏,味道也被掩蓋。

第二提前浸泡10小時

大豆經過充分的浸泡才能打出口感細滑的豆漿,且出渣率低。

大豆一般在室溫下要浸泡10餘個小時,當氣溫較高時,應放入冰箱或多換幾次水,以避免細菌滋生。

第三加點蜂蜜更健康

大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖,所以豆漿毫無甜味,但加蔗糖不利於控制血糖,喜歡甜豆漿的人不妨加點蜂蜜。

蜂蜜是天然糖,且以果糖為主,甜度高用量少,比較健康。為減少對蜂蜜中活性物質的破壞,豆漿打好后不要馬上加蜂蜜,稍放涼準備喝之前再加最好。

第四與熱好的牛奶混合喝

這種混合方式常被某些熱衷「食物相剋」的人士反對,但其實這種做法不但毫無害處,而且還因蛋白質互補提高了營養價值。不過,如果不喜歡串味,可分開喝。

第五做成咸豆漿更美味

有些朋友可能覺得豆漿的豆腥味比較重,可以根據自己的口味來調整一下,比如說做成鹹的或者甜的豆漿。其實,咸豆漿現在有很多吃法,特別是上海人喜歡吃咸豆漿,他們在豆漿里放一點紫菜、蝦皮、菜葉等,就做成了一碗營養很豐富的豆漿。

「人不可一天無豆」,豆漿這樣既美味又營養豐富的平民食品,深受大家的喜愛。但大多數人不知道豆漿沒煮熟喝,等於是在給自己下毒!

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